農村這幾種野菜，純天然無污染，城裏人花錢才能吃的到，你吃過嗎

農村這幾種野菜，純天然無污染，城裏人花錢才能吃的到，你吃過嗎？

春天春花爛漫，春意盎然。最近幾天天氣回暖，各種野菜開始生長，成為吃野菜的好季節。野菜是自然生長，無污染的天然蔬菜，日益成為人們追求的飲食時尚，也成為人們餐桌上的寵兒。下面小編來介紹其中幾種野菜的功效

苦刺

苦刺。其味甘性寒，每年清明前後，雨水漸多，苦刺嫩芽生長旺盛，

槐花

槐花入菜，香清味美，且營養豐富，富含維生素和多種礦物質，還具有清熱解毒、涼血潤肺、降血壓、預防中風的功效。槐花盛開時節，居民們紛紛採槐米，用作做湯、拌菜、燜飯，也可作槐花糕、包餃子

苜蓿

苜蓿具有清熱利尿、舒筋活絡、疏利腸道、排石、補血止喘的功效；主治氣管炎、貧血、濕熱黃疸、尿黃及目赤、腸炎、夜盲、膀胱結石等病症。還具有清脾胃、利大小腸、下膀胱結石的功效。

野竹筍

竹筍一年四季皆有，但惟有春筍、冬筍味道最佳。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香，是人們喜歡的佳餚之一。竹筍是竹竿的雛形，縱切面可見中部有許多橫隔和周圍的肥厚筍肉，筍肉又被筍籜包裹着。筍肉、橫隔及筍籜的柔嫩部分均可食用。毛竹鞭抽生後3～6年為發筍盛期，冬季可挖冬筍，清明前後開始採收春筍，早竹的春筍品質比毛竹佳。

刺老芽

由於刺老芽有着極豐富的營養成分,況且天然野生的量非常少,為此從目前看,國際市場價格為每噸l萬元以上.在國內市場,每逢年節之際,每公斤價格可達到70_80元.它富含16種氨基酸和22種微量元素,其中人體必需的鈣、錳、鐵、鈦、鎳、銅、鍺等,含量都比人蔘高,因此,被譽為天下第一山珍,成為東北出口山野菜的主要品種之一

薺菜

薺菜是春季最有代表性的野菜，它有平肝明目、清熱止瀉、利尿消腫等作用。薺菜因含有多種氨基酸，味道非常鮮美。從營養學角度看，薺菜蛋白質含量在蔬菜中居上乘，且含有豐富的維生素B2和維生素C等營養成分，鈣含量也很豐富。百姓最常用薺菜和餡做成春餅、春捲、包子、餃子等，湖北江漢平原地區還有將薺菜做蒸菜食用的習慣。

並不是所有人都適宜吃野菜。野菜多性寒味苦，可清熱敗火。因此長期脾胃虛弱、 虛寒以及患有腸炎、胃炎的人不宜吃野菜。民間有一種説法，野菜都是“發物”，容易引起皮疹等過敏症狀，所以容易過敏的人也不宜吃野菜。