相信大家對菠菜應該不陌生，它是很常見的一種蔬菜，人們也非常喜歡。常吃菠菜能夠為身體帶來很多比較好的功效，它可以幫助人們促進身體發育，還可以預防疾病。菠菜的做法有很多，能夠炒着吃，還可以涼拌吃，吃菠菜的禁忌是什麼呢?下面會有詳細的介紹。
菠菜的功效
1.通腸導便，防治痔瘡
很多人應該不知道，菠菜能夠幫助人們預防便秘。在菠菜當中含有大量的植物粗纖維，這種物質到了身體中，能夠很好的促進腸道蠕動的作用，還可以幫助人體排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。發現自己有痔瘡、慢性胰腺炎、便秘等疾病，要多吃菠菜。
2.促進生長髮育，增強抗病能力
菠菜抗疾病的能力可以説是比較好的，主要是因為它含有豐富的胡蘿蔔素，這種物質到了身體中，會轉變成維生素A，維生素A到了我們的身體中，能夠維護正常視力和上皮細胞的健康，常吃菠菜還可以預防傳染病的能力，促進兒童生長髮育。
3.保障營養，增進健康
菠菜是一種很有營養的食物，它當中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷等物質，並且在菠菜當中也含有鐵、維生素E、芸香貳、輔酶Q10等有益成分，這些物質可以為人體提供多種營養物質;其所含鐵質，還可以幫助人們預防缺鐵性貧血。
4.促進人體新陳代謝，延緩衰老
菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。
5.潔皮膚，抗衰老
菠菜提取物具有促進培養細胞增殖作用，既抗衰老又增強青春活力。中國民間以菠菜搗爛取汁，每週洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。
6.補血
菠菜的蛋白質量高於其他蔬菜，且含有相當多的葉綠素，尤其含維生素K在葉菜類中最高(多含於根部)，能用於鼻出血、腸出血的輔助治療。菠菜補血之理與其所含豐富的類胡蘿蔔素、抗壞血酸有關，兩者對身體健康和補血都有重要作用。
菠菜的做法
雞翅金針菠菜湯
材料：菠菜250g，雞翅中150g，金針菇150g，鹽，味精，胡椒粉，枸杞
做法
1.雞翅入蒸鍋焯水後瀝乾水，另起煮鍋，雞翅、葱姜入鍋煮。
2.另起煮鍋，金針菇入水焯。3.菠菜摘洗乾淨入水焯，焯後的菠菜切成段。
4.雞翅煮30分鐘後，菠菜、金針菇入鍋同煮。
5.加鹽、味精煮。
6.攪拌均勻即可盛出享用。
豬肝枸杞菠菜湯
材料：豬肝150克左右，菠菜三棵，枸杞適量，油，鹽，姜，三花酒，蒜，大葱
做法
1.豬肝切成薄片，在水龍頭下洗乾淨，用大量清水浸泡一個小時左右，因為肝是排毒的器官，所以通過浸泡，漂洗，把毒素清洗掉。看網上有提議用淘米水洗效果很好，下次我也試試。
2.鍋裏放水燒開，把浸泡乾淨的豬肝放進去過水，把血沫逼出來，再在水龍頭下衝洗乾淨。菠菜整棵洗乾淨，去根。
3.姜，大葱，蒜切末，把豬肝姜葱蒜末放進湯鍋，倒進三花酒，放油，大火燒開，轉小火，煮到湯濃，放進洗乾淨的枸杞，接着放進菠菜，再放鹽調味即可。
菠菜的禁忌
1、菠菜、竹筍、茭白等含草酸較多的蔬菜也最好焯一下，即可去除草酸，因為草酸在腸道內與鈣結合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收。
2、菠菜不能與含鈣豐富的豆類、豆製品類以及木耳、蝦米、海帶、紫菜等食物同時食用。
3、菠菜不宜炒豬肝。豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質，一旦與含維生素C較高的菠菜結合，金屬離子很容易使維生素C氧化而失去本身的營養價值。
4、菠菜含有草酸，草酸與鈣質結合易形成草酸鈣，它會影響人體對鈣的吸收。
5、菠菜不宜和黃瓜一起吃，因菠菜裏的維生素C會被黃瓜裏的分解酶破壞。
6、菠菜不宜和乳酪一起吃，因乳酪包含化學成份會影響菠菜裏鈣質的吸收。
7、煮過的菠菜過夜後不適合吃用，因菠菜裏的硝酸鹽在還原酶的功效下會還原成亞硝酸鹽，食後會引起中毒。
結語：上文已經為大家介紹了菠菜的功效，我們現在對菠菜應該有了一些瞭解，喜歡吃菠菜的朋友在平時可以適當的吃一點，它能夠為身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，不過人們在吃菠菜的時候要知道它的禁忌。