逛菜市場看到一種新鮮的蔬菜賣， 問攤主這是啥菜， 他告訴我就是平時我們常吃的豌豆枝蔓的尖端， 因此叫豌豆尖， 也就是它的果實就是我們吃的碗豆， 而頂部的嫩葉， 被我們作為一種蔬菜， 做成了城鄉人的餐桌上鮮美的時令菜餚。
常吃豌豆尖能排毒養肝，調理體質防衰老； 它所含的很多胡蘿蔔素、葉黃素，對於保護視力，熬夜、學生、看電腦的用眼過多人要多吃；豌豆尖是高鉀低鈉食物，能降低血壓、協助預防併發症； 豌豆尖是補鈣佳品，尤其合適白叟、孩子及孕產婦等礦物質輕易缺乏的人羣食用。
小貼士： 青菜要大火快炒，微微變色後就可以加入鹽和少許糖調味， 這樣能避免炒制過程中營養元素的流失。
