不知不覺中我們迎來春天，早春季節交替， 這時氣候忽冷忽熱，一不小心就很容易生病感冒，因此在季節交替的時候，既要注意“春捂”， 同時也要補充營養，增強體質，才能減少生病。花菜是我們生活中一種常見的蔬菜，它的營養價值比那些綠色蔬菜還要高，被譽為“窮人的醫生”，富含多種維生素、礦物質、膳食纖維等營養物質，物美價廉，常吃益處多多。
菜花富含水分，口感脆嫩， 尤其是吸收了油脂後味道變得厚重，特別好吃。花菜的吃法以炒、涼拌居多，尤其乾鍋花菜，特別受大家歡迎，而今天選用了臘腸來搭配炒它，臘腸帶着獨特的香味， 對湖北人來説，臘味是記憶中的味道，是年味的象徵。過年時母親總要親手曬制臘腸、臘魚、臘雞鴨等臘味，再分給兒女們和親朋好友， 拿回來後放在冰箱裏保存一年都不會壞，隨吃隨取。 臘腸的色澤紅亮，幹香濃郁，軟嫩有嚼勁，將它搭配上菜花一起炒，堪稱絕配，菜花吸收了臘腸的油脂，吃起來油香爽脆，鮮香入味，開胃又下飯，特別解饞，成本只要幾塊錢就夠了，都讓人忘記減肥了。菜花這樣做，能多吃三碗飯，減肥人士看看就好，實在是太好吃了。下面就來分享這道小炒的具體做法吧。
【臘腸炒菜花】
原料： 臘腸 1根 菜花 1盤 胡蘿蔔 1根 青蒜 1根 油鹽 適量
製作：1. 準備好原材料； 2. 燒鍋水， 加入少許鹽， 將菜花放入鍋中焯煮三分鐘撈出； 3. 將臘腸片放入鍋中煸炒； 4. 加入少許油和水，先燜煮一下後再微微出油； 5. 加入胡蘿蔔片進鍋翻炒兩下； 6. 加入焯好的菜花進鍋繼續翻炒兩下； 7. 加入適量的鹽調味，翻炒均勻； 8. 最後加入青蒜翻炒均勻；
9. 盛入盤中。
小貼士：1. 先將菜花放入鍋中焯水， 焯時加入少許鹽； 2. 臘腸沒有提前蒸熟，因此炒時先加入少許油和水燜煮一下，再微微煎出油脂； 3. 胡蘿蔔用油煸炒更利於胡蘿蔔素的吸收。
