癌症一直以來都是致死率最高的疾病，沒有之一，每年在因病死亡的人數中，因為癌症而死亡的人數大約佔了2/3。現在的人們基本上都是談愛色變，而癌症這種東西不分年齡段，所以任何人都很害怕得上癌症。
想要避免得癌，經常吃西紅柿是非常不錯的，西紅柿本身就是一種營養含量很高的蔬菜，它在抗癌防癌方面的功效非常好。有這樣一種食物，它和西紅柿搭配起來在抗癌防癌的效果方面更好，而這種食物就是大蒜。
大蒜本身有着非常不錯的殺菌效果，再加上西紅柿中的種種營養成分，所以在抗癌防癌方面的效果才會如此的出色。在西紅柿中對人體最有益的元素是番茄紅素，這種元素可以幫助人體保護血管，清理人體的垃圾。
另外西紅柿在健胃消食，潤化腸道方面也有着不錯的功效，對於那些經常便秘的朋友來説，每天吃一個西紅柿能夠很好地緩解便秘的現象。西紅柿中，除了番茄紅素含量很高之外，有機酸、蘋果酸、檸檬酸等元素含量同樣也很高，因此西紅柿在幫助人體消化方面，才會有着如此好的效果。想要避免西紅柿養分流失，那麼在做這道菜的時候最好是涼拌。
涼拌西紅柿：
1、把西紅柿洗淨之後，去掉瓜蒂，切成大小均勻的小塊。
2、把切好的西紅柿放在乾淨的盤子中，撒上白糖即可食用。