提高免疫力：豌豆幼苗在炎熱乾燥的季節是清涼解毒的食物。它富含維生素B、維生素C、鈣和胡蘿蔔素，具有止痛、消化、利尿和止瀉的作用。雖然許多人不太喜歡蔬菜，但他們特別喜歡豌豆苗的脆嫩味道，尤其是對兒童來説。
維生素C含量高：分離出的豌豆幼苗含有維生素C，因為維生素C能分解亞硝胺，從而達到防癌的效果。豌豆幼苗和普通蔬菜的最大區別在於它們含有植物化學物質、乾草叉酸和赤黴素，這些物質可以促進身體新陳代謝、消炎和抗菌。與此同時，如果豆芽富含膳食纖維，它們就具有清理腸道和防止便秘的功能。維生素C可以提高免疫力，是夏季預防感冒的首選。
維生素B補充劑：基於精製穀物的現代生活使維生素B成為我們最容易缺乏的維生素。豌豆苗維生素含量高，尤其是維生素B，其中維生素B1和B2含量最高。平時適當食用豆芽可以補充維生素B，預防因其缺乏而引起的腳氣病。
通利大腸：豌豆富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便通暢，並起到清潔大腸的作用。食療：豌豆味甘滑，屬脾胃經。具有補中益氣、止瀉止痢、調和營衞、利尿、消癰消腫、解除乳石毒性的功效。主要用於治療腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆、嘔吐、腹脹腹痛、口渴、痢疾等。
