醋是一種調味品，廚房裏必不可少的調味品，很多人在吃東西，許多人時總喜歡吃點醋，許多人認為醋有益健康！嫉妒有什麼好處和壞處？醋對身體有害嗎？現在我們將瞭解更多醋的功效和功能以及危害。
一、【食醋十大保健功效】預防肥胖：醋中的氨基酸會消耗體內過多的脂肪，減肥效果不錯。消除疲勞：豐富的有機酸能促進糖類代謝，分解體內疲勞物質，消除人的倦怠感。增強肝功能：醋中的醋酸、氨基酸、乳酸等豐富營養素可改善肝功能。幫助消化：醋中含有揮發性物質和氨基酸等，能刺激腦神經中樞，使消化器官分泌大量消化液，增強消化功能。
血管擴張劑：醋可以降低血壓，預防心血管疾病，也可以降低尿糖含量，預防糖尿病。增強腎功能：醋能利尿，防止便秘，預防腎結石、膽結石、膀胱結石等疾病。預防衰老：醋能抑制和減少人體衰老過程中脂質過氧化物的形成，減少老年斑的產生。提高腸胃殺菌力：醋有很強的殺菌效果，能殺滅葡萄球菌、大腸桿菌等。美容護理：醋中的醋酸、乳酸，氨基酸能促進血液循環，使皮膚光滑。
二、【醋的好處】1，醋能降低血脂，醋中的尼克酸能促進膽固醇隨糞便在腸道內的排泄，降低血漿和組織中膽固醇的含量。其中維生素C也能促進膽固醇排泄。醋中所含的氨基酸不僅能將人體內中過多的脂肪轉化為體力消耗，而且能使糖和蛋白質的代謝順暢。
2、食醋除醋酸外，還含有乳酸、葡萄糖酸、琥珀酸、氨基酸、維生素B、鈣、磷、鐵等對人體有益的營養素。他能減少維生素C在烹飪原料中的損失，促進中鈣、鐵、磷等礦物質成分的溶解，提高菜餚的營養價值。
3、炒菜時加入少量醋，可增加菜餚的鮮、甜、香，他不僅能使菜餚脆嫩，而且能去除腥味，保護菜餚的營養成分。醋能促進唾液和胃液的分泌，刺激大腦神經中樞，幫助消化吸收食物，促進食慾、消化和積累。
三、[醋太多對你的健康有害嗎]醋是好的，但是過量的醋和喝太多的醋對人體健康危害極大。大量食醋不僅會引起胃鳴泛酸，還會影響肌肉和骨骼的正常功能。即中醫提到的“醋傷筋”。大量醋進入人體會改變胃液的pH值，對胃黏膜造成損害。健康人大量食用醋會引起胃痛、噁心、嘔吐，甚至引起急性胃炎；而胃炎患者大量食用醋會加重胃病症狀，潰瘍患者可誘發潰瘍發作。
醋酸的吸收也會影響整個人體的酸鹼平衡。正常情況下時，血液和體液的pH值應保持在PH7之間，35-7.45，呈弱鹼性。酸性和鹼性食物的攝入會影響血液和體液的pH值。從生理學角度看，過量攝入酸性食物會導致血液和體液的酸性增加，導致酸中毒。人體內呈酸性，在短時間內會感到不適、疲勞和精神抖擻，如果長期處於多酸狀態，會引起體內電解質紊亂，容易誘發神經衰弱、動脈硬化、高血壓和冠心病。
人們在吃醋的同時要注意添加一些鹼性食物，以平衡酸鹼的攝入。大多數鹼性食品富含鈣、鋅、鎂、鈉和其他金屬離子，大多數水果、蔬菜和大豆都屬於這一類，特別是橘子、柑橘、蘋果、香蕉、香菇、木耳、茄子和西紅柿是最好的。
四、醋酸能改變人體內局部環境的pH值，使某些藥物不能發揮作用。2對於胃潰瘍、胃酸過多的患者，醋不僅會腐蝕這類患者的胃腸黏膜，加劇潰瘍病的發展，而且含有豐富的有機酸，能使消化器官分泌大量的消化液，從而提高胃酸的消化作用，導致潰瘍加重。
3、醋過敏和低血壓會導致過敏和皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等症狀。低血壓醋可導致患者血壓下降、頭痛、頭暈、全身無力等不良反應。4人醋骨折可軟化脱鈣，破壞鈣元素在人體內中的動態平衡，加重骨質疏鬆，使受傷肢體痠軟，骨折無法癒合。
5、無論腸胃有多強，禁食都不宜空腹喝醋，以免刺激胃酸分泌過多而損傷胃壁。在兩餐之間，或飯後一小時吃醋，更不刺激胃腸道，一路上有助於消化。以上介紹了這麼多醋的知識，大家對醋有了新的認識！因此人們在吃醋的同時要注意添加一些鹼性食物，以平衡酸鹼的攝入。