作者：市井覓食記
“小暑不見日頭，大暑曬開石頭”，轉眼間，就要進入一年中最悶熱的時間段-大暑時節，高温、潮濕的環境對身體素質是很大的考驗，還要注意“避暑熱”和“防暑邪”，避免中暑等情況的發生，尤其是抵抗力較差的老年人和孩子更要做好防護，避免影響身體健康。大暑節氣，記得“防暑邪”，少做3件事，多吃3樣寶，穩當度過伏天
這3件事不要做：
1、不開窗通風
入伏之後，天氣炎熱潮濕，在室內人們都會吹空調來解暑降温，這時候都會緊閉門窗，讓製冷達到更好的效果，即使有時候將空調關機，人們還是會緊閉門窗以免外面的熱氣進來，此時人們通常會忽略室內通風的問題。
其實中暑大多是在密不透風的高温環境下造成的，開窗通風即便比較熱也不太容易引起中暑，長時間密閉門窗會造成室內的空氣質量變差，影響人的呼吸健康，是很不可取的。
因此要記得每天開窗通風，可以選擇早上涼爽的時間，開窗通風1到2個小時，等到室外氣温升高後再將門窗關上，這樣既更換了新鮮空氣，也不會讓過多的熱氣進入室內。
2、衝冷水澡
三伏天高温的天氣，人們很容易出汗，感覺身上黏黏的不舒服，很多人更喜歡衝冷水澡，但人在出汗時毛孔會放大散熱，突然用冷水沖涼，毛孔會隨即關閉，體內的熱氣也不能散發出來，這就是人們在衝完冷水澡時會感覺到皮膚髮熱，不僅不能降温還可能會影響身體健康。
在夏季洗澡時，最好用温水洗，在洗完之後用毛巾擦拭乾淨，既降了體温又不用擔心影響身體健康。
三、大口急喝水
最熱的時候也是喝水最勤的時候，很多人渴了半天，碰到涼水了大口喝個不停，但是這樣喝水會突然加重身體的負擔，喝水和吃食物一樣，也不能突然大量攝入太多，最好少量多次的飲用常温水，每次喝200毫升左右即可。
大暑前後多吃3寶——瓠瓜、黃鱔、海帶
一、瓠瓜
瓠瓜是肉質細膩、味道清香，是夏季很受大眾喜愛的時令蔬菜。瓠瓜外表雖普通，但所含的營養元素十分全面，尤其是維生素C的含量非常豐富，在三伏天，尤其是抵抗力較差的老年人更要多吃。
推薦做法：茄汁瓠瓜豆腐
準備食材：西紅柿、瓠瓜、豆腐、蝦皮。
1、西紅柿沖洗乾淨在頂部劃一個十字，用熱水中燙至表皮裂開後，撕掉表皮切塊，瓠瓜用水清洗乾淨去皮去瓤後切丁，豆腐切成同樣切丁。
2、煮鍋中加入適量的清水和鹽，開大火煮開後，將豆腐和瓠瓜丁分別放入水中焯水1分鐘後，撈出控水。
3、炒鍋中加入適量的油，油熱後加入葱段和薑絲炒出香味，倒入西紅柿塊翻炒，直至炒出醬汁。
4、鍋中倒入瓠瓜丁翻炒1分鐘後，加入豆腐丁再次翻炒2分鐘，出鍋前倒入1勺蝦皮、少量胡椒粉、適量的鹽和雞精調味增香即可。
二、黃鱔
黃鱔富含營養，性温，而且此時的黃鱔不管是肉質、口感還是營養都達到了最佳。在我國傳統養生觀念中，有“以熱制熱”的説法，多吃點鱔魚此時對身體很有益處。
推薦做法：香爆鱔魚
準備食材：鱔魚、青椒、小米椒、大蒜、姜、小葱。
1、宰殺好的鱔魚剁成長短一致的段，撒上兩勺食鹽揉搓片刻，用清水將鱔魚表面的粘液清洗掉，青椒去蒂去籽後沖洗乾淨，切成滾刀塊備用。
2、炒鍋中加入寬油，油燒熱放入葱段、薑片、蒜塊和小米椒炒出香，將鱔魚倒入鍋中大火快速翻炒均勻後，沿着鍋邊淋入3勺料酒，晃動炒鍋再次翻炒均勻。
3、倒入青椒，加3勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油和黃豆醬大火翻炒均勻後，倒入小半碗的清水，大火轉中火將水分炒幹。
4、出鍋前沿着鍋邊淋上1勺的白醋，翻炒均勻後即可關火出鍋裝盤。
三、海帶
夏季人體最容易出汗，體內的鉀元素也會隨之流失。出現食慾不佳、疲睏、沒精神，甚至還會引起中暑，因此大暑前後要注意補鉀。在眾多食材中海帶可是“含鉀大户”，天熱簡單拌一拌，既爽口又補鉀。
推薦做法：涼拌海帶絲
準備食材：海帶、大蒜、幹辣椒、花椒、青紅椒。
1、這裏用的已經切好的醃漬海帶，放入清水中多衝洗幾次，煮鍋中加入較多的清水，煮開後滴入幾滴油，海帶倒入鍋中焯水1分鐘左右撈出。
2、焯水後的海帶撈出放入冷水中降温，這步不能省，這是海帶爽口的關鍵。
3、海帶放入碗中，加入提前切碎的蒜蓉，加入適量的鹽、少量的糖，再加入青椒絲和紅椒絲。
5、鍋中適量的油，油熱後加入少量的幹辣椒炒出辣味倒入海帶碗中，最好淋在蒜末上，激發出蒜香味，再倒入適量的香醋，攪拌均勻即可。
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