山藥又叫淮山藥，長山藥，是多年生的薯蕷科植物。山藥味甘性平，沒有毒。它含有人體需要的蛋白質，多種氨基酸，微量元素、還有多種不同的維生素成分，山藥最大的特點是它的多糖，這個成分可以提高人體免疫力。山藥的功效有很多，可以滋陰潤肺、加快新城代謝、還可以有效的提高身體的抵抗力。
山藥可以促進人體的新陳代謝，加強消化機能，有着很好的減肥效果。最為有效果的是鐵棍山藥，飽含着各種維生素和可以美容養顏，特別是適合女性朋友食用。山藥具有鎮靜安神的功效，有着高血壓和心血管疾病方面的患者，可以經常食用。
山藥作為大家喜愛的食物，營養滋補、美容瘦身。它的功效很多，做法也有着很多，山藥可以炒、磨粉、燉、蒸各種方式。現在也有很多人會把山藥製作成糕點，這樣吃起來也方便，又可以當作零食吃。但山藥雖然很好，但吃的時候適量就好，特別是便秘和有糖尿病的朋友，一定不要過量食用。
任何食物都不可以代替藥物，患病患者要根據醫生的囑咐來健康食用，本文只是建議，萬不可盲目採用！
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