香椿有毒不能吃……那些與春天相關的傳言都是真的嗎？

“香椿有毒不能吃”“黃芪不能春天吃”“清明甘蔗賽蛇毒”……這些與春天相關的傳言都是真的嗎？

借你一雙慧眼，一起來識辨真假。

一、香椿有毒不能吃？

香椿富含亞硝酸鹽，直接食用，存在一定的健康風險。亞硝酸鹽進入人體後，在血液中會和亞鐵血紅蛋白結合成高鐵血紅蛋白，從而影響氧氣的運轉，導致組織缺氧。但香椿經過焯燙後，可去除85%以上的亞硝酸鹽，採用該種處理方法後可放心食用。若有醃製後食用的習慣，也建議焯燙後進行醃製並低温保藏食用。

此外，過敏體質者或者抵抗力較弱者，應少吃或不吃香椿，避免引起過敏症狀。

二、黃芪不能春天吃？

黃芪在服用禁忌上，對季節的限制並沒有要求。春天容易感冒，這時可食用黃芪來固表，抵抗感冒病毒的入侵。此外，黃芪以補虛為主，有增強機體免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗應激、降血壓和較廣泛的抗菌作用，常用於體衰日久、言語低弱、脈細無力者的調養，因此春天適當食用黃芪可有效增強自身抵抗力。

三、“清明甘蔗賽蛇毒”，吃不得？

新鮮的甘蔗在春天完全可以食用。甘蔗中的鐵含量豐富，對於女性缺鐵性貧血有一定治療作用，因此甘蔗也被稱為“補血果”。此外，甘蔗富含大量食物纖維，反覆咀嚼時，具有清潔口腔的作用。

特別提醒：甘蔗中含有充分的糖分和水分，容易發生黴變，產生一種神經毒素，嚴重時會致人昏迷、呼吸衰竭。如果吃甘蔗時發現內部組織變紅色或紅褐色，且伴隨酒糟味或黴臭味等，就不能食用了。

（文章內容綜合自學習強國APP、中國互聯網聯合闢謠平台，圖片來源於網絡）