在農村的路邊，可以見到很多不同的野草，一般我們都不會去留意這些野草，平時見到它們能叫出名字已經相當不容易了。有部分野草大家都知道是可食用的野菜，比如薺菜就是很好的例子，還有一部分野草不僅能吃，還具有很高的藥用價值，如果能把它們利用起來，平時生活中也能用得上。
今天要説的這種野草，很多人第一眼看到都會覺得熟悉，因為它寬大的葉片和菠菜長得很像。其實這種野草不僅可以當野菜吃，還是過去喂鴿子的一種飼料，有很多用途。
車前草
車前草這個名字聽起來很特別，在古代，曾這樣描述車前草：“此草牛馬跡中”。古代的交通工具牛車、馬車比較常見，而此草經常生長牛車和馬車常經過的地方，所以又被人們叫做車前草。
車前草的葉子是橢圓形的，確實家種的菠菜十分相似，不過車前草是野草，沒有經過馴化，它的葉子韌勁足一些。在古代，沒有現代社會如此豐富的蔬菜種類，他們日常生活中，常會採摘野菜食用，車前草便是其中一種。
春天嫩嫩的車前草可以當蔬菜食用，在古代人們常吃，有古籍記錄：“昔人常以為蔬矣，今野人猶採食之。”車前草嫩苗味道不錯，可以採摘最嫩的莖葉煮湯、煮粥，或者涼拌。它不僅外形長得像菠菜，吃法也和菠菜十分相似。
先焯一下水，去掉其中的澀味，然後用烹飪菠菜的方式來製作它，味道還可以。不過採摘車前草要趁早，因為它一旦長出細長的花穗，那就會變得很老，不僅澀味重，還嚼不動。
車前草除了是一種可食用的野菜，它還是一種知名度極高的草藥。它有比較好的利尿作用，還有清熱解毒的作用，在過去養鴿子的行業中，為了讓鴿子少生病，會給它添加一點車前草作為飼料，很多養鴿子的老人都知道。
其實車前草不止可以給鴿子當藥材，它曬乾後，也適合人們飲用。車前草味甘、性寒，具有很高的藥用價值，不僅莖葉曬乾後有用，它的種子也同樣可以入藥。
車前草不僅在我國是一種藥食兩用的植物，它在國外也應用普遍，在國外的一些野外驅蚊方法中，車前草常出現，把它煮水後噴灑在皮膚上，具有一定的止癢作用。此外，它的葉子揉碎後還可以用來止血，很適合户外使用。
可以説，車前草全身是寶，如果會用的話，它的價值真的很高，不管是嫩的車前草，還是老的車前草，都有其價值。當然，如果不認識它的話，就只能把它當野草來看了。
朋友們，你們認識車前草嗎？你知道它的這些價值嗎？歡迎留言交流哦！