隨着年齡的增長，全身各個器官逐漸衰退，胃腸道也是如此，消化吸收能力下降，易出現消化不良或營養不良等。老年人應懂得忌口，調整好飲食結構，飲食方面有的放失，尤其是少吃以下3種食物，多吃2類食物來維護機體健康，降低患病風險。
1、少吃含亞硝酸鹽的食物
醃製食物中含太多亞硝酸鹽，比如鹹魚、鹹菜和鹹雞蛋等，吃得太多可增加血管阻力，促使血壓升高。本身亞硝酸鹽並不致癌，但進入體內後會跟胃中胺類相結合生成亞硝胺，這是一類致癌物質，可增加患胃癌和食道癌的風險。
2、少吃高嘌呤食物
高嘌呤飲食可誘發高尿酸血癥或痛風，不僅造成關節疼痛、畸形和關節功能受限，而且也會損害腎臟和心血管系統，因此老人每天的嘌呤攝入量不能超過300毫克，比如動物內臟、含果糖的食物、啤酒、貝殼類海鮮以及濃肉湯等。
3、少吃高草酸食物
草酸進入體內後可轉化成乙酸，阻礙機體對鈣消化和吸收。本身老年人體內缺鈣，仍然吃高草酸食物可影響骨密度，甚至導致骨質疏鬆。常見的高草酸食物有芹菜、菠菜和茼蒿等，吃之前應放在水中焯燙幾秒鐘，能去除大部分草酸。
4、多吃生菜
生菜是生活中常見的綠葉蔬菜，屬於典型的高鈣、低嘌呤食物。不僅為身體補充鈣，而且也含有膳食纖維，能促進胃腸道蠕動，緩解便秘。
5、多吃雞胸肉
雞胸肉是典型的高蛋白質、低脂肪、低熱量的肉類，能給人們一定的飽腹感，促進肌肉合成，提高肌肉質量。
老人飲食方面還需注意哪些？1、晚飯吃得早一點
本身老年人消化能力減弱，晚上活動量減少，晚飯吃得太晚無法完全被消化，易造成腹脹和胸口悶堵，同時也會降低睡眠質量。儘量19點之前吃完晚餐，休息幾分鐘後户外散步，一邊散步，一邊按摩腹部，能促進食物消化。
2、細嚼慢嚥
因為老年人食管內壁彈性下降，吃飯速度太快的話，食管內壁無法適應，可能會造成食道損傷。因此吃飯時應細嚼慢嚥，每口飯咀嚼20~30下，能減輕胃腸道承受的負擔，促進食物消化，提高食物吸收利用率，同時也能刺激唾液分泌，提高口腔自潔能力。
3、飲食清淡
採取少鹽、少糖、少脂的飲食原則，做到營養均衡和飲食多樣化，多吃含優質蛋白質的食物，如蛋類、奶類和瘦肉以及魚肉等。
4、不能吃冷食
吃冷食可促使胃壁血管收縮，影響供血，損害胃腸道和其他系統，增加患病風險，因此應少吃冷飲。
老年人應保持一日三餐規律，每頓飯只吃7~8分飽就行，不能頓頓吃得太飽，不然會增加胃腸道承受的負擔，促使大量血液流向腸胃，大腦和心臟等重要器官相對缺血，從而引發意外。另外，老年人咀嚼能力減弱，因此應把食物製作的軟爛一點。
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