天冷喝粥，寒不傷身，建議：煲粥“5寶”別忘了吃，打好基礎入冬

作者：市井覓食記

深秋蕭瑟，一天冷過一天，寒冷是健康的大敵，一定要“知冷知熱”，適時地增添衣物，讓身子不受寒涼，尤其是中老年人，在換季的時候要提前保暖，年齡大了體質下降，暖和點總比冷點好。

除了穿衣保暖，飲食上也建議多喝粥，粥類不但能快速地提供熱量，而且更容易消化，營養也豐富，吃多了也不會難受，正是老話説的“天冷喝粥，寒不傷身”，推薦給大家適合煲粥的“5寶”，經常用它們煲粥喝，打好基礎進入冬天。

第一寶：蓮子

推薦煲粥【銀耳蓮子羹】

蓮子性平味甘，深秋季節乾燥多風，煲粥的時候經常加入一些蓮子，有助於補中益氣，推薦銀耳和蓮子燉成羹食用，吃起來滋潤香甜。

1、一把蓮子、小半朵撕碎的銀耳和三四片海底椰沖洗一遍，加清水浸泡2小時，另將紅棗清洗乾淨備用。

2、蓮子、銀耳和海底椰全部泡好後洗淨倒入電飯鍋中，接入適量的清水，按下煮粥鍵，慢煲1小時。

3、銀耳蓮子羹燉好後，取適量的冰糖放入鍋內，攪拌後燜5分鐘，讓餘温將冰糖全部融化後攪勻就可以盛入碗中食用了。

第二寶：豆類等粗糧

推薦煲粥【五福羹】

黃豆、紅豆等豆類的蛋白質、脂肪，鈣質豐富，是補充營養的廉價好物。推薦這道五福羹，用了紫米、核桃、山藥這些同樣營養豐富的堅果和薯類，輕鬆為身體輸送營養，帶來能量和健康。

1、黃豆和紅豆各取小半碗，再加上一小把的紫米清洗乾淨，洗好接清水泡2小時。山藥洗淨刮皮，切成滾刀塊，另準備5塊核桃仁，喜歡吃核桃的可以適量增加。

2、煮鍋裏先倒入山藥塊，開中小火燉煮15分鐘，山藥煮夠時間後撈出備用。

3、把泡好的黃豆、紅豆以及紫米倒入料理機裏，放入核桃仁，再添三碗清水，開始啓動料理機打成米糊，大約打20分鐘即可。

4、米糊打好後倒進煮鍋裏，放煮好的山藥塊，再加適量白糖或冰糖，攪拌後繼續煮5分鐘，糖融化就可以關火盛出了。

第三寶：山藥

推薦煲粥：【山藥養元梨羹】

山藥和秋梨是秋季裏的兩種最佳白色食材，山藥有“平民人蔘”之稱，適合一年四季食用滋補，而秋梨水分充沛，甘甜營養，將這兩樣食材放在一起燉成羹，是秋季乾燥的最強“對手”，而且喝起來甜甜的有水果的香氣，即使是孩子也愛喝。

1、山藥清洗乾淨，去皮後先切塊再剁成山藥泥，桂圓去殼，加水浸泡10分鐘，枸杞同樣清洗後用水泡10分鐘，紅棗切片去核後也將棗片泡水備用，梨洗淨切塊。

2、煮鍋裏接入適量清水，把桂圓和紅棗片倒入鍋裏，先用大火將水煮開，再用小火煮10分鐘。

3、把山藥泥倒入煮鍋裏，攪勻後繼續用小火煮3分鐘，將湯煮至微微粘稠。

4、最後將梨塊和枸杞倒入鍋中，加少許紅糖，攪拌均勻煮5分鐘即可關火盛入碗中。

第四寶：百合

推薦煲粥【百合雞蛋羹】

秋季百合上市，無論是新鮮百合還是幹百合都適合多買些食用，味道香甜營養佳。百合無需太過複雜的烹飪，只需配上顆雞蛋，就能做出有滋有味的百合雞蛋羹，尤其是秋季睡眠質量下降的朋友多喝幾次，一整晚都能睡的香，睡眠好了身體自然強健。

1、百合沖洗後，接適量清水提前浸泡2小時左右，取些貝母砸成粉狀備用，沒有的可以不放。

2、煮鍋接水，倒入百合用大火煮開，再轉為小火燉煮20分鐘。

3、煮鍋裏的水呈淡黃色後，把貝母粉和黃冰糖放入鍋裏，攪拌煮到完全融化。

4、將雞蛋打入碗中，打散後將火關掉，把蛋液淋入鍋裏，輕微攪拌就可以盛出飲用了。

第五包：菠菜

推薦煲粥【菠菜雞蛋羹】

菠菜是蔬菜裏的“營養模範生”，秋季的菠菜雖不如春季菠菜鮮嫩，但秋菠肥美也是很適合多食用的。配上“小人蔘”胡蘿蔔和“全營養食物”雞蛋，做成羹食用，一碗滿滿的營養，很適合在寒露給老人孩子喝，為他們全面補充營養。

1、菠菜去根後洗淨切碎，胡蘿蔔洗淨去皮，切成胡蘿蔔丁，儘量小一些。

2、炒鍋裏倒入少許油加熱，放入胡蘿蔔丁，翻炒1分鐘後倒入一大碗的清水，用大火燒開。

3、煮沸後，碗裏調少量的水澱粉淋入鍋中，用小火煮到湯微微粘稠後，將一顆雞蛋打散淋入鍋裏並攪散。

4、最後放入切好的菠菜碎，放少許的鹽、雞精和一小把蝦皮，煮1分鐘後就可以關火盛出了。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，享受美食不迷路。