從過大年到正月十五，親人朋友們歡聚在一起，吃吃喝喝，每天都是各種的大魚大肉，吃多了太多的油膩的難免會影響胃口。過完節大家的生活也開啓了工作模式，孩子也開始要上學了，開始了忙碌的工作和學習生活。春天來了，萬物復甦，生機勃勃，多吃一些清新的蔬菜來調節我們的身體，均衡營養，讓我們的機體更有生機活力。眾所周知，西蘭花在眾多的蔬菜當中屬於營養非常豐富的一種蔬菜，富含豐富的維生素，尤其是維生素C含量遠高於其他蔬菜，胡蘿蔔素，蛋白質，礦物質，鈣，鐵，鋅等人體所需的營養元素。而素有“素中之王”美譽的黑木耳，富含豐富的膳食纖維，促進腸道蠕動，補氣清肺，豐富的維生素和鐵元素，深受人們的喜歡。這兩種食材經常出現在人們的餐桌上，開春了，就更要多吃這兩種食物，老少皆宜，開胃解膩，拯救各種沒食慾，今天就來跟大家分享下木耳拌西蘭花，這兩種食材簡單搭配的家常做法。
【木耳拌西蘭花】
所需食材：西蘭花，木耳，蒜，幹辣椒，調料
【美味做法】
1西蘭花掰成一顆顆的小朵，加一勺鹽放入水中浸泡出雜質，清洗乾淨。
2黑木耳泡發。
3起鍋燒水，加一勺鹽，一點食用油，這樣焯燙出來的西蘭花口感更加爽脆。
4放入西蘭花和黑木耳，焯水，焯熟後撈出。
5控幹水分備用。
6碗中放入蒜末，幹辣椒段，澆熱油爆香。
7加鹽，雞精，白糖，味精調味。
8加醋，生抽，香油調味。料汁拌勻。
9倒入料汁。從下往上摟拌的手法拌勻。更好吃。
10盛入盤中，清新爽口，開胃解膩的木耳拌西蘭花就做好了。
小貼士：
1清水中加鹽浸泡西蘭花，可以有效地泡出西蘭花中的雜質。
2焯燙西蘭花時，加一勺鹽和一點食用油，這樣焯燙出來的西蘭花顏色更加碧綠，口感更加爽脆。
3把料汁倒入後，一定要採用從下往上摟拌的手法，這樣可以保證菜品更加入味好吃。
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