經常吃腐乳到底好不好營養專家當你看完這3點，你就懂了

豆腐乳，是我們經常吃的一種食品，因其口感比較清香，而且非常的軟糯，所以深受大多數人的喜歡。

尤其是老年人，更喜歡這種濃香的味道，而對於一些年輕人也喜歡吃豆腐乳作為一種餐中的調味品。

近日看到很多人説經常吃豆腐乳會引發癌症，而且還會引發身體的各種疾病，對於這種説法，到底是真是假，看看專家們是如何回答的。經常吃腐乳到底好不好？營養專家：當你看完這3點，你就懂了。

首先，豆腐乳説白了就是豆腐的發酵之後的產物，這其中的蛋白質會分解為各種氨基酸，並且產生酵母等物質，而且豆腐乳中出現的大量的黴菌，這類元素可以消化蛋白質，能夠幫助人體消化，增進食慾。

所以説對於經常吃豆腐乳容易致癌的説法就可以否定了，可以完全的闢謠。

而且豆腐乳中有一種特殊的元素就是較多的高活性的降血壓肽，這些降血壓肽能夠抑制血管緊張轉換酶的活性，從而有降低血壓的功效。

對於中老年人來説，經常吃豆腐乳，能夠控制和降低身體內膽固醇的含量，大家都知道一旦身體內膽固醇的含量升高了，就會引發比如心臟病和心腦血管疾病的發生，而嚴重的就會出現腦出血和腦溢血的情況。所以老年人多吃一些腐乳，對於身體這些疾病的發生和控制非常有幫助。

由於豆腐乳在製作的過程中比較特殊，所以就會生成大量的氨基酸和維生素B元素，這兩種元素一旦人們吸收之後，尤其是老年人，可以有效的預防老年痴呆的發生，而對於老年人的身體健康非常有幫助的。

經常吃豆腐乳，對於孕期的婦女和老年人，尤其是生長期的青少年來説，還有補鈣的效果，對於老年人來説能夠很好地預防了骨質疏鬆的問題。因為在豆腐乳發酵的過程中，會形成大量的鈣、鐵、鎂等元素，所以並不會減少，反而這些元素增多了。而且大豆當中原來含有很多植酸，它是非常妨礙礦物質吸收的，但發酵的時候，黴菌已經把它“幹掉”了。

雖然説豆腐乳對於人體的健康非常的有好處，但是還是要注意以下幾方面。

因為豆腐乳在發酵額過程中加入了定量的食鹽，雖然説食鹽的含量在豆腐乳中並不算多，但是也屬於一種發酵品，食用豆腐乳額時候一定要適量。

而且豆腐乳咋製作的過程中會接觸到一些空氣，這就會讓豆腐乳的本質收到了影響，就會有真菌和病菌滋生進去，有多家機構在豆腐乳中檢測出黃麴黴素，黃麴黴素為分子真菌毒素，所以説吃豆腐乳的時候還是要適量。

?如果説我們要吃很少的豆腐乳，這時候一定是要吃多少拿多少，因為吃過之後的豆腐乳如果再重新放入後就會產生大量的亞硝酸鹽的生成，這樣長時間人體攝入後對於人體健康有壞處。