天然的“健腦菜”，讀書的孩子要常吃，鮮香美味，助你大腦更聰明

黃花菜是一種多年生的草本植物的花蕾，富含多種維生素和各種礦物質，自古以來就是一種美食，被譽為席上珍品。黃花菜既可以食用也可以藥用，富含卵磷脂、蛋白質、碳水化合物、膳食纖維和多種維生素。黃花菜也被稱為健腦菜，下面就來説一説，黃花菜都有哪些功效和作用吧！

1、健腦益智

黃花菜口感清香，美味爽口，是很多就餐場合的寵兒。黃花菜中含有豐富的卵磷脂，是大腦細胞的重要組成成分，對於增強和改善大腦功能具有重要作用，從而起到健腦的功效。而且還可以有健脾胃的效果，適合經常用腦的人食用，而且還可以提高免疫力和抵抗力。

2、潤腸通便

黃花菜含有豐富的膳食纖維，可以促進腸道蠕動，同時還可以吸水膨脹、使糞便軟化，起到通便的效果。黃花菜還具有清熱解毒，明目的功效。黃花菜有清熱解毒利濕和抗菌免疫功能，對中輕度炎症具有解毒功能，還可防治傳染。經常吃的話還可以利尿消腫。

3、滋養皮膚

黃花菜營養豐富，功效眾多，我們一般都知道它有減肥美容的功效。黃花菜中含有大量的胡蘿蔔素、維生素A以及維生素C，可以滋潤皮膚、提升皮膚韌性和彈性。黃花菜有益於產婦，可以消除產褥期發生的腹部疼痛、小便不利、面色蒼白、睡眠不安等症狀，還有下奶的功效。是病後或產後的調補品。

4、黃花菜的禁忌

特別注意的是黃花菜鮮花中含有秋水仙鹼，在人體中可以由秋水仙鹼轉化為二氧秋水仙鹼，是一種毒性物質，所以在食用鮮黃花菜之前，最好經60℃以上高温處理，吃的時候再用沸水焯的久一些以免中毒。