目前還處於三伏天，高温酷暑，最近一段時間武漢的氣温逼近四十度，還沒動一下就全身是汗，大量的流汗讓人體的代謝加速，能量消耗大， 一定要適量補充營養來增強抵抗力。 雖然過了立秋節氣，但炎熱的天氣讓傳統的以肉貼膘不太適用， 這時更偏愛歡吃些高營養、低脂肪、少油膩的食物。
韭黃是大家很熟悉的一種食材，它又有着“洗腸草”的美譽，富含有大量的粗纖維，能將人體腸道里面的殘留食物帶出腸道外，有着很好的清腸刮油的功效，每週吃二、三次能給我們的腸胃做大掃除。韭黃營養高，味道鮮美，即使它的價格比起韭菜要貴上許多，但依然深受人們的喜愛，每次遇到它我從不願錯過， 買上一把回家炒着吃。
今天就跟大家分享一道簡單家常小炒菜--- 韭黃胡蘿蔔炒雞蛋，主要食材是雞蛋搭配上韭黃和胡蘿蔔一起炒。 雞蛋是生活中必不可少的營養補給品，我們每天飲食幾乎都離不開雞蛋，即可水煮雞蛋，也可與其它食材搭配着一起吃，既能為身體提供多種營養，產生飽腹感，又能讓味蕾得到滿足。為了配色更漂亮，營養更豐富， 我還加入了些胡蘿蔔。 將這三樣菜一起炒，鮮香又下飯，簡單美味又營養，好吃還不長胖， 簡單炒一炒5分鐘出鍋，上桌必吃精光。喜歡的朋友，不妨試試這道色香味俱全的家常菜吧。
【韭黃胡蘿蔔炒雞蛋】
原料： 雞蛋 3個 韭黃 1把 胡蘿蔔 半根 油鹽 適量
製作：1. 準備好原材料； 2. 雞蛋加入少許鹽打散備用； 3. 燒熱鍋放入適量的油，倒入雞蛋液進鍋； 4. 雞蛋定型後劃散成小塊先盛出來； 5. 再放入少許油，加入胡蘿蔔絲進鍋煸炒至微微軟； 6. 加入韭黃進鍋翻炒幾下； 7. 加入少許鹽調味； 8. 最後加入炒好的雞蛋翻炒均勻即可；
9. 盛入盤中。
小貼士：1. 雞蛋加入少許鹽打散後放入鍋中翻炒熟劃散成小塊先盛出來； 2.胡蘿蔔絲用用油煸炒更利於胡蘿蔔素的吸收； 3. 韭黃很易熟， 微微出香味後加入鹽調味，最後將炒好的雞蛋倒入裏面翻炒均勻即可。
