綠豆中的某些成分直接有抑菌作用。綠豆中含有的植物甾醇可減少腸道對膽固醇的吸收、使血清膽固醇含量降低。綠豆對嗎啡+亞硝酸鈉誘發小鼠肺癌與肝癌有一定的預防作用。用於暑熱煩渴、瘟病傷津、口乾渴及夏令炎熱之際，煮湯飲，有消暑、除煩、生津止渴之效；若暑而兼濕者，可與薏苡仁同煎服。
豆豉含有豐富的蛋白質（20%)、脂肪（7%) 和碳水化合物（25%)，含有人體所需的多種氨基酸，以及多種礦物質和維生素。豆池還以其獨特的香氣增加食慾，既可調味，又可用作藥物。中醫認為豆豆平、味甜、苦，有清熱解熱、清熱解熱、廣泛消除煩躁、噁心、噁心等症狀，能治療感冒、胸悶、傷寒、發熱、食物中毒等。
豌豆粒豌豆中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力,豌豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。 含蛋白質、脂肪、糖類、磷、鈣、鐵、胡蘿蔔素，維生素B1、B2，煙酸等成分.主治腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病症.因豌豆豆粒圓潤鮮綠，十分好看，也常被用來作為配菜，以增加菜餚的色彩，促進食慾。
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