玉米是一種粗糧，它含有大量的植物纖維素，這些纖維素進入人體以後會加快腸胃蠕動，縮短排便時間，能讓人類腸道中積存的有毒物質隨大便排出體外，玉米中維生素E的含量比較高，這種物質被人體吸收以後可以促進細胞分裂再生，能延緩衰老，也能清理身體內的膽固醇，還能預防皮膚病和腦部功能減退。含有的黃體素、玉米黃質，可以有效地預防眼睛老化。
玉米和黑木耳一起炒，可以降低血脂和血液粘稠度，淨化血液，增加血管壁彈性和韌性，血管不堵了，預防血栓的形成，還可以抑制脂肪的吸收和堆積，大肚子平了，身材更苗條。同時清除有害的自由基，增加肌膚彈性，皮膚更細膩，女性不想顯老可試試。