春天到了，除了天氣不斷的在升温之外，最明顯的就是，在超市裏有很多新鮮的應季蔬菜已經上市了。其實不管是什麼蔬菜，常吃對身體都是非常好的。家裏條件再不好，這蔬菜也要隔天吃一次，增強免疫力，身體好！它就是香菇了。大家一定都還不知道，其實香菇是一種食藥同源的蔬菜，還有着“菇中皇后”的美稱。營養師大喬告訴大家，香菇中富含有礦物質，鈣，膳食纖維以及人體所必須的脂肪酸等營養物質，常吃可以促進身體發育，增強免疫力，還能延長壽命，對身體特別好，是一種不可多得保健品。下面小編教給大家的就是魔芋豆腐炒香菇的做法，簡單易學，營養又美味，快來看看小編是怎麼做的吧
魔芋豆腐炒香菇
By 孩媽妮妮
配料：
魔芋豆腐 400克、青尖椒 2個、紅尖椒 2個、鮮香菇 3朵、蠔油 1小勺、米醋 2小勺、白糖 1小勺、生抽 1勺
烹飪步驟：
1.魔芋豆腐切成小塊
2.入開水鍋煮5分鐘撈出衝淨控水備用
3.青、紅椒切成象眼片，蒜切片
4.鮮香菇洗淨切片
5.白糖入碗
6.加入蠔油、米醋、生抽拌勻備用
7.熱鍋涼油倒入蒜片爆出香味
8.下入香菇片炒勻
9.隨後倒入魔芋豆腐翻炒均勻
10.倒入碗汁大火煮開
11.轉小火煮5分鐘
12.湯汁濃稠時倒入青、紅椒炒勻出鍋
烹飪小貼士：
香菇的選購技巧
1、首先，在挑選香菇的時候，可以通過聞的方式來了解香菇的特點，如果聞起來有一種特別刺鼻的味道，這種香菇是千萬不能買的，因為上面撒上了一些保鮮劑，這種化學物品會散發出一種非常難聞的刺鼻味道。
2、其次，在挑選香菇的時候，一定要注意菇頭具有什麼樣的特點，如果是自然生長的香菇，其頭部是非常圓的，而且看上去非常的厚實，猶如一把小傘一樣，但是在選購的時候，如果出現了菇頭非常的薄並且呈現出來的形狀並不規則，這時就需要避免購買這種香菇了。
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