高温又來了，今天正式進入二伏，天氣也很“應景兒”，繼續持續高温高濕，悶熱難耐，真是名副其實的“桑拿天”，這時人體大量流汗，讓體內的水分和微量元素流失多，因此一定要注意防暑降温，還要及時給身體補充水分。 俗話説， “寧可食無肉，不可飯無湯”，夏天喝湯不僅可以給身體補充水分和營養，而且在飯前喝一碗湯，還能清理腸胃，有利於食物的吸收消化。
比起冬季的老火靚湯，夏天的湯更偏向於清淡，以時令的蔬菜或者菌菇，再搭配上少許葷類食材一起製作清淡的湯品為主，製作簡單又快手。 今天就推薦一款夏季我家經常喝的快手湯---瓠子蟹味菇豬肝湯，主食材為豬肝、瓠子和蟹味菇。最近一段時間，孩子放暑假在家，平日裏愛躲在空調房用平板學習、看劇等等， 用眼過多，視力也下降了不少，因此就想着做些豬肝給孩子吃，補充維生素A，對眼睛好。再搭配上時令菜瓠子片和味道鮮美的蟹味菇， 三種食材煮在一起，葷素搭配營養十足，鮮美清淡又好喝，做法還簡單， 五分鐘就能出鍋，很適合夏季食用喲。 這湯好喝好做，鮮美又便宜，五塊煮一鍋喝不夠，清熱消暑對眼睛好。下面就來分享這道湯的具體做法吧。
【瓠子蟹味菇豬肝湯】
原料： 豬肝 1小塊 瓠子 半根 蟹味菇 1小包 澱粉 1小勺 料酒 1勺 生抽 1勺 胡椒粉 葱花 適量
製作：1. 準備好原材料； 2. 豬肝片加入少許鹽、澱粉、料酒和生抽等調味料拌均勻； 3. 燒熱鍋放入適量的油， 加入蟹味菇進鍋煸炒兩下； 4. 加入瓠子片進鍋翻炒兩下； 5. 加入適量的水燉煮； 6. 加入醃製好的豬肝片進鍋去煮； 7. 豬肝變色後加入適量的鹽和胡椒粉調味；8. 最後撒入葱花即可；
9. 盛入小缽中。
小貼士：1 豬肝片加入鹽等調味料醃製一下； 2. 用油煸炒一下菌菇，再加入瓠子片翻炒兩下後加入水燉煮成湯； 3. 加入豬肝進鍋去煮至變色， 加鹽等調味即可，注意掌握好煮制時間，豬肝不宜煮的時間過長就會老了，也不能煮得時間太短豬肝沒熟。
