以下幾種野菜，竟是清熱解毒和養肝明目的良藥，好吃更健康

桑芽

桑芽桑芽可以清熱解毒，它性質寒涼，可以讓人體內的熱毒排出發，平時人們出現上火或者口舌生瘡等不良症狀時，可以取三克左右的桑芽，放入茶杯中，直接用沸水沖泡，泡好以後代茶飲用即可。

其次，桑芽有良好的明目功效，平時大家可以把少量的桑芽用沸水泡一下，然後降温直接用泡出的液體清洗眼睛，就能預防視力下降，另外平時用桑芽泡水喝，也能提高視力，減少多種眼科疾病的發生，對保護眼睛有很大的好處。

蒲公英嫩芽

早春時節，蒲公英會發出嫩芽，此時的蒲公英嫩芽，味道鮮美，口感是最好的時候！

蒲公英被稱為“春天裏最好的下火草”，有廣譜抗菌的作用，又被稱為“天然的抗生素”，有很好的去火消炎、清熱解毒的效果，對於上火引起的嗓子疼等一系列症狀均有效果！

另外，蒲公英，歸肝、胃經，具清熱解毒、消腫散結、保肝利膽的功效，善於清肝、胃熱，即可清肝又可疏肝，對於春季肝火旺有很好的降火效果！

蒲公英的根莖有很好的護肝排毒作用，預防肝損傷的效果。春季對應的就是要養肝，所以，吃點蒲公英對於養肝護肝有很好的效果。

春季多吃蒲公英，不僅可以預防上火，還能護肝健康！所以，春季，到郊外挖取一些新鮮的蒲公英嫩芽來吃吧！

如果，此時蒲公英還沒有發芽，也可以用乾的蒲公英茶來泡水喝，蒲公英根茶泡水，可保肝、護肝、降火；蒲公英葉茶泡水，可清熱解毒、消炎抗菌！

豌豆芽苗，補氣益中

與豌豆直接發芽的豌豆苗不同，豌豆芽苗，是豌豆生長過程中植株的嫩芽，莖幹為中空的管狀，葉片交疊生長，頂端長有嫩芽的葉苞和須尖。

豌豆芽苗，是一種很好的調養身體的食物，食用後可以滋養容顏，補氣益中，對於改善體質有許多作用。

豌豆芽苗是一種非常清涼的食物，可以達到清涼解暑的作用，經常食用可以起到清熱解毒的作用，對於初春易引起的肝火旺盛，有很好的效果，可起到降火清熱的作用，容易上火的人，不防吃上一些哦！

艾草，相信在農村生活過的朋友基本上都知道，這種植物在農村特別常見，在田間地頭，在鄉村小路上都能見到，在春天剛來臨之際，艾草最為鮮嫩，也是食用的最佳時節。

除此之外，用艾草煮雞蛋味道也非常不錯，另外還有不少人用艾草做成餃子，味道也非常棒！當然艾草的用途可不止這些，艾草還有治療各種炎症慢性支氣管炎、抗菌和減肥等功效，一般人只吃其能食用，卻不曾知道小小的艾草竟然還有這麼多的大用處。