現在已經進入秋季， 不過今年秋老虎的“威力”也不可小視，這段時間南方多地的氣温依然在三十五度以上， 因此我們不要盲目地“貼秋膘”進補，不要吃太多的大魚大肉， 也不要吃高熱量、油炸的食物，飲食偏清淡為主，多吃一些蔬菜、瓜果，補充維生素、水分和膳食纖維，防秋燥，有利於秋季養生。
秋天氣候逐漸乾燥，引起嘴唇、喉嚨發乾等上火症狀，但夏季人體內積蓄的濕熱還未完全散去，因此以“淡補”為宜，多吃些生津潤燥食材，豆芽就是其中的一種。豆芽菜味鮮清甜，是潤燥降火的首選食材。 豆芽比起黃豆的營養價值更高，黃豆在發芽的過程中， 維生素和大豆異黃酮含量增加，礦物質和蛋白糖的利用率提高。豆芽不僅能清熱去火降燥，還有利於減肥瘦身， 且豆芽的價格便宜， 是非常經濟實惠的食材。
香菇是生活中常見的一種菌類，它自帶芳香，香味濃郁，吃起來肉質肥美，營養也極其豐富，它具有高蛋白、低脂肪、高膳食纖維的特點，但其熱量較低，常吃既能補充營養、增強抵抗力， 還能排出毒素，多吃也不長胖。 香菇和它是絕配，簡單炒一炒五分鐘就能上桌，減脂去秋燥， 不放肉也很香，低脂又飽腹，我三天兩頭必做，寧可不吃肉也要吃它，越吃越瘦 。 一起來看看這菜的具體做法吧。
【香菇炒豆芽】
原料: 豆芽 1盤 香菇 1小盤 生抽 1勺 油鹽 適量
製作：1. 準備好原材料； 2. 燒熱鍋放入適量的油， 加入香菇片進鍋煸炒幾下； 3. 炒時加入少許生抽翻炒至香菇八成熟； 4. 加入豆芽進鍋大火快速翻炒； 5. 微微軟後加入少許鹽調味；6. 翻炒均勻即可；
7. 盛入盤中。
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小貼士：1 炒香菇時可以加入少許生抽和水； 2. 加入豆芽後要大火快炒，避免營養的流失； 3. 炒至九成熟時加入少許鹽調味翻炒均勻。
