進入八月， 氣温依然炎熱， 這段時間依然處於三十五度以上的高温天， 每天就像在火爐上蒸烤一樣，讓人酷暑難耐，熱得有喘不上氣的感覺，動一下就全身是汗，身體的消耗極大 。現在還處於中伏，還有一段日子我們還要與高温炎熱作鬥爭，因此一定要及時地補充營養，增強抵抗力，才能平安過伏天。
肉類食材能給我們身體提供豐富的蛋白質和脂肪，平時説到滋補，人們最先就想到的是牛羊肉， 其實在夏天，最適合吃的是鴨肉， 這是因為鴨肉鴨生於水，性涼，可入脾、胃、肺、腎經，高蛋白，低脂肪， 具有滋陰補虛、養胃利水、美容養顏、強身健體的作用，關鍵的是好吃不上火，特別適合熱天吃。鴨肉的價格經濟實惠， 比豬牛羊肉便宜得多，才八元錢一斤，營養又解饞，滋補不上火。
夏天吃牛羊肉不如吃它，才八元1斤燉上一大鍋滋補又解饞，太香了。鴨肉的做法多樣， 煎，炸，燜，炒，煮，拌等都很美味， 夏天我常會買上兩個鴨腿，搭配些素菜燒着吃給家人吃。今天就買了兩根茭白回來， 茭白味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收，能為我們補充人體的營養物質，強身健體。且茭白是一種水生蔬菜，夏天吃它能清暑解煩止渴。 將它倆搭配在一起燉煮， 葷素搭配，營養互補，滋陰潤燥不上火，下飯又解饞，精神飽滿過三伏 。你也不妨試試吧。
【茭白燒鴨腿】
原料：鴨腿 2個 茭白 2根 姜 1小塊 八角 1個 桂皮 1個 香葉 1片 冰糖 1小勺 生抽 1勺 老抽 1勺 高度白酒 2勺 葱花 油鹽 適量
製作：1. 準備好原材料； 2. 鴨腿塊放入冷水鍋中焯水，加入薑片和高度白酒去腥，焯好後撈出備用； 3. 燒熱鍋放入適量的油，加入鴨腿肉進鍋翻炒； 4. 表面微微發黃時加入薑片進鍋繼續翻炒兩下； 5. 加入大料、冰糖等進鍋繼續翻炒幾下； 6. 烹入適量的料酒、生抽和老抽翻炒均勻； 7. 加入適量的水，加蓋燜煮二十分鐘； 8. 加入茭白塊進鍋繼續燉煮五分鐘； 9. 加入適量的鹽調味，大火收汁即可；
10 盛入盤中，撒上葱花即可。
小貼士：1. 鴨腿塊冷水下鍋焯煮，加入薑片去腥； 2. 先用少許油煸炒焯過的鴨腿塊，微微出油後加入薑片、大料等進鍋煸炒香，再加入生抽等調味料和適量的水燉煮； 3. 將鴨腿塊燉煮至八、九成熟後加入茭白繼續燉煮熟，最後加入鹽等調味即可。
