在日常生活中，很多人買回帶皮的豬肉時， 總會把皮切掉，其實豬皮是個好東西。 常吃對身體很有好處。 有人甚至拿豬皮與熊掌媲美，含有豐富的膠原蛋白和彈性蛋白，素有美容食品之譽。
身體肌膚出現皺紋的原因是體內細胞貯存水的機能發生障礙，細胞結合水量明顯減少而出現“ 脱水” 現象。膠原蛋白質與結合水的能力有關，人體缺乏膠原蛋白質就會使細胞貯水機制發生障礙，於是皮膚就乾癟出現皺紋。
豬皮中大量的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠，明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。
膠原蛋白質是生長皮膚細胞的主要原料，通過體內與膠原蛋白結合的水去影響某些特定組織的生理機能，補益精血，從而使皮膚豐滿、油潤、白嫩、細皙，皺紋減少或消失，使人顯得年輕貌美。豬肉皮就是這種膠原蛋白質的最好來源。