用自來水蒸饅頭會致癌，這到底是真的嗎？

　　對於經常在家裏做的家庭主婦來説，蒸饅頭是常有的事，而且又白軟的饅頭好吃，又好消化，是幼兒和老人最適宜的主食。不過，説起這蒸饅頭來也是一種技術活，有的人蒸的特別白，有的人蒸出來不但模樣不好，而且硬梆梆了。而且近來有人説用自來水蒸饅頭會致癌，這到底是真的嗎?下面我就為大家解説一下：

　　最近微信朋友圈中兩條涉及人體健康的消息開始流傳，一條説自來水燒開會致癌，一條是説喝酒能抗癌。近日微信官方闢謠公眾號已經發布較真結果:兩種説法不可信。

　　自來水蒸饅頭會致癌嗎?最近，一條北京某教授:自來水蒸饅頭會致癌的消息又開始流傳。為什麼要説又呢?因為，這事兒在前幾年就瘋傳過一次，後來這家醫院還發表過聲明，説他們那裏沒有這位教授，所謂那位教授的説法，跟其醫院無關。這當然是比較尷尬了。

　　不過，那條消息中説自來水中的氯經過加熱後，由於鍋蓋是蓋着的，氯被全部包覆在食物上，所以一定要用煮沸過的開水或用已過濾掉氯的水來蒸東西。因為氯有致癌的危險，還是讓許多人憂心忡忡。尤其是許多人聽説過一些關於消毒副產物尤其是三氯甲烷的研究，更是擔心不已。

　　微信官方發佈了食品工程方面的專家對此消息的查證結果。專家指出，氯消毒是世界上應用最廣泛的自來水消毒方案。自來水中的三氯甲烷是用氯消毒所產生的副產物，只要用氯消毒，它就會產生。不過，目前並沒有自來水中的三氯甲烷讓人出現腎癌和肝癌的證據，它比豬牛羊肉的致癌等級還要低。

　　中國的自來水標準比聯合國世界衞生組織(WHO)要嚴一些，實際含三氯甲烷更低。合格的中國自來水，終生飲用所增加的癌症風險，比WHO能夠接受的十萬分之一還要更小。自來水中的這些三氯甲烷，即使是全部吃掉，對於健康影響也小到可以忽略。從這個角度説，自來水中的三聚甲烷，不管燒不燒開、如何燒開，都不值得擔心。

　　讀了上面的介紹，對於想蒸饅頭的小夥伴們，根本不用去擔心用自來水蒸饅頭會致癌的説法，原來那種説法不是真的，根本是靠不住的。而且我國的自來水在健康管控方面很嚴格，所以説自來水中聽三氯甲烷，不管水是否燒開都不值得擔心。所以説，謠言不可信，大家還是相信科學吧。