老話説得好：夏吃瓜秋吃果！入秋後，柚子便成了秋季最時令的水果之一。淡淡的果香，酸甜多汁的口感，再加之柚子的營養價值極高，所以，深受不少朋友的喜歡！
但是，不少朋友都嫌棄柚子好吃，皮卻太厚，想盡辦法去挑選皮薄肉多的柚子，這樣説大家都贊同吧！如果你也是這麼做的，那麼恭喜，你把“寶”都給扔掉了！
眾所周知，柚子的果肉富含大量的維生素C，多種微量元素，豐富的天然葉酸等等，其次，就連柚子皮也是營養物質十分豐富的！柚子皮含有豐富的胡蘿蔔素、柚皮甙、新橙皮甙等等，可以説，柚子皮的營養不比柚子的果肉差多少！
其實，大家認為是垃圾的柚子皮，常常被做成蜂蜜柚子茶，喝的時候往杯子裏挖一勺，兑上水就是既方便又美味的飲品！這可是很多上班的朋友，最喜歡的飲品之一。此外，在民間很多地方的老人，也有用柚子皮做成柚子皮糖，清火止咳又化痰，最適合秋季吃！所以，下面分享一個柚子皮糖的做法。
柚子皮糖
食材準備：柚子皮2個，冰糖300克，鹽20克，水60克
1、首先，把柚子清洗乾淨，然後剝下柚子皮。注意，剝皮時，皮上白瓤的部分先不用在意，這個要單獨處理一下的！
2、剝好的柚子皮改刀切成長寬條，再用刀慢慢地將柚子皮上白色絮狀物的瓤切掉。只留黃色的果皮即可，稍微帶點白色的瓤不要緊，然後再把柚子皮切成半釐米寬的長條即可。
3、切好的柚子皮條放入盆中，加入清水，沒過即可。然後再加入食鹽攪拌均勻，每浸泡2個小時，換一次水。一般循環換水三至四次左右，我一般最後一次都是浸泡一夜。這樣做的目的，就是泡去柚子皮白瓤中讓人難以下嚥的苦味。泡好的柚子皮，用雙手攥幹水分備用。
4、鍋中加入清水60克，冰糖300克，開大火煮開後改小火！注意：水與冰糖的比例為1:5，少了或多了翻霜效果不佳。
5、轉為小火後，邊煮的同時，邊用筷子在鍋中慢慢地攪動，讓冰糖加速融化。當冰糖完全融化後，一直燒至糖漿冒起密集的大泡。
6、此時，快速將攥幹水分的柚子皮條倒入鍋中，小火改為大火併快速翻炒，讓所有的柚子皮都均勻地吸滿冰糖漿。
7、當柚子皮把所有的冰糖漿吸乾後，再趕緊轉為小火，繼續快速地翻炒，直至柚子皮開始由透明顯得發白，看上去所有的柚子皮，都均勻的裹上一層糖霜，此時就可以裝盤出鍋了。這樣一盤美味又營養的柚子皮糖就做好了，喜歡的朋友不妨在家試試！
技巧總結：
1、柚子皮一定要反覆浸泡多次，這樣才不會有苦味；
2、一定要攥幹水分，否則會影響翻霜的效果；
3、熬冰糖漿時要注意氣泡的大小和密度，火候很重要；
4、老於一家三口親測，味道非常棒，同時也非常適合家中的孩子吃！
以上就是今天和大家分享的內容，柚子皮糖只要按照步驟來做，可以達到零失敗！而且好吃營養高，特別適合秋季吃。如果這篇文章對你有幫助，請你轉發一下，讓更多的朋友知道。最後，感謝你的觀看，謝謝！