相信大家對玉米應該不陌生，它是很常見的一種穀類，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，常吃玉米能夠為身體帶來很多的功效，還可以為身體補充營養。玉米的做法有很多，可以煮着吃，還能夠做成菜式，吃玉米的禁忌是什麼呢?下面會有詳細的介紹。
玉米的功效
1.促進身體發育
常吃玉米能夠促進身體發育，主要是因為它當中含有豐富的膳食纖維，玉米作為粗糧之一，它含有的營養物質，能夠有效的補充身體所需的多種維生素。要知道在玉米中含有的營養物質，也是非常的均衡，它是一種適合各個年齡階段食用的食物。
2.能夠讓人開心
很多人應該不知道，吃玉米能夠起到開心的作用，玉米會有這樣的功效，主要是因為它當中含有豐富的維生素B，這種營養物質能夠有效的使人的身心放鬆，它還可以幫助人們減緩大腦的興奮和疲憊，並且能夠起到改善失眠，抑鬱的作用。
3.美容養顏，促進腸道吸收
玉米中的營養物質可以説是非常豐富的，它當中含有大量維生素E，這種物質能夠起到防止肌膚的氧化，延緩肌膚的衰老的效果。在玉米當中含有豐富的纖維素，這種物質到了身體中，可以刺激腸胃的蠕動，潤暢通便，能夠使人們的腸道更加的健康。
4.增強體質
玉米雖然富含玉米油，但是幾乎是亞油酸，所以食用玉米和玉米油都可以起到較好的減脂的效果，玉米中含有的大量的不飽和脂肪酸，也是具有減低油膩的功效的。從而增強體質。
5.保護眼睛
玉米當中含有的類黃酮這種物質，對人體的視網膜黃斑有着很好的緩解作用，經常吃玉米，能夠起到明目的作用。尤其是對於經常對着屏幕，使用眼睛的上班一族，每天吃一根玉米。可能眼睛會變得比以前變得明亮。
玉米的做法
辮子玉米君
用料 玉米;水
玉米把葉子往下擼，不要拔掉，洗乾淨後放進電飯鍋。
玉米帶葉子加水煮熟，也可以用蒸鍋蒸熟。總之，熟就行!
擠擠葉子上的水分，開始編小辮吧，編幾個隨意。
玉米芝士
用料 速凍甜玉米粒;淡奶油;糖;馬蘇裏拉奶酪
將兩勺淡奶油、一勺糖攪拌均勻，具體用量根據自己口味吧，淡奶油不要太多，不然可能會比較稀，影響口感
將馬蘇拉里芝士刨成細絲或者直接用刀切成玉米粒差不多大的小丁，一碗玉米粒基本上一碗芝士差不多吧，依然隨個人口味偏好定量嘍，很隨意的 把玉米粒、一半左右的芝士粒(絲)和淡奶油、糖攪拌均勻，鋪在烤盤中在玉米混合物的表層將剩下的一半芝士均勻的密密的鋪在上面
放入預熱180度的烤箱，中層，上下火，烤10分鐘左右
烤的過程中芝士會慢慢融化，由於下層有淡奶油，會不斷的有沸騰的泡泡在芝士下層，時間快到時注意觀察，芝士表面上色的時候就可以出爐了
玉米炊飯
用料 米2杯;水2杯半;玉米(最好是甜玉米)1根
玉米粒切下來，玉米芯剁兩半。
先説電飯鍋版，很簡單，直接放入米、水、玉米、玉米芯，正常燜煮即可。燜好以後加入一小塊兒黃油。
鑄鐵鍋版：兩杯米洗乾淨，倒入兩杯半的水泡30-60分鐘。
泡好的米和水一起倒入鑄鐵鍋，開着蓋子攪拌防止粘鍋，全程保持中火。
水開後放入玉米粒和玉米芯，蓋上蓋子小火煮10分鐘。關火燜15分鐘。
燜好以後加入一小塊兒黃油。
攪拌均勻，開吃!
玉米的禁忌
1、消化系統疾病患者。有肝硬化、食管靜脈擴張或胃部疾病患者，如果食用過量玉米，就容易引發靜脈爆裂出血和胃出血。玉米中含有大量的植酸和纖維，這些元素會結合在一起形成沉澱，妨礙機體對礦物質元素的吸收。
2、免疫力較低的人羣。如果每天攝取50克以上的纖維素，還會阻礙身體補充蛋白質，同時，脂肪的轉化率也會下降，從而導致骨、心、血液等內臟器官受到損傷，免疫力也會相應的下降。
3、體力活動激烈的人。玉米供給能源少，對從事體力勞動的人來説，營養供應不足以平衡消耗。處於青少年期的人羣，對營養素和能量需求高，而且對荷爾蒙水平的要求強，僅憑粗糧並不能達到所需，且玉米不僅阻礙膽固醇的吸收和轉化，而且還容易阻礙營養素的攝取和利用。
4、身體缺少鈣質等營養元素的人也需要少吃玉米。因為玉米作為一種粗糧，裏面含有很多的食物纖維，在人體進食之後會形成一些殘渣沉澱在腸道里，從而阻礙人體對礦物質的吸收。
5、處在發育期的孩子也要少吃玉米。因為在成長的過程中人體對食物所能提供的能量有很強的要求，而玉米這種粗糧不僅阻礙了人體對於膽固醇的吸收，也妨礙了其他營養物質的。
結語：上文已經為大家介紹了玉米的功效，我們現在對玉米應該有了一些瞭解，喜歡吃玉米的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，不過人們在吃玉米的時候要知道它的禁忌。