入夏後，“吃薑”有講究，5種生姜料理，好做好吃，吃對了更受益。立夏節氣是夏天的第一個節氣，立夏過後就迎來了炎熱的夏天，夏天高温多雨，悶熱潮濕，很多人都習慣在空調房裏久呆，空調房室內室外温差大，而且還愛吃比冰糕和冷飲，雖然是熱天，但體內的寒氣還是很大的，所以這個時候可以適當的吃一些生薑，對身體健康有益，俗話説“冬吃蘿蔔夏吃薑”、“早起三片姜，不用開藥方”也是有其中道理的。
夏天吃多了涼的食物，久呆空調房裏，容易出現腹瀉、腹痛等症狀。而生薑性味辛温，有温中散寒的作用。生薑還有健胃增進食慾的作用。氣候炎熱時，唾液、胃液的分泌會減少，因而影響人的食慾，如果在吃飯時食用幾片生薑，可增進食慾。一天三片姜，夏天不受苦。夏天，“早起三片姜，不用開藥方”，分享5種生姜料理，順利度夏。
夏天吃薑雖然好處多，但也是有講究的：生薑性辛温，屬熱性食物，根據“熱者寒之”原則，不宜多吃。體熱容易上火的人也要少吃一些，建議在早上的時候吃薑，晚上睡前就不要吃了。還有不要吃腐爛的生薑，發現生薑有黴變和腐爛的狀態，有毒的，就趕緊扔掉。
一、子姜炒鴨
食材：子姜、鴨肉、啤酒、青紅椒、葱段、大蒜。
1、子姜洗淨切絲、青紅椒去籽洗淨切小塊、葱洗淨切段、大蒜洗淨切片。
2、鴨肉洗淨切小塊，冷水下鍋焯水撈起瀝乾水待用。
3、熱鍋涼油，下入少許生薑和大蒜炒香，下入鴨肉翻炒均勻。
4、加入少許生抽、蠔油一起翻炒均勻，一般的子薑絲炒香，下入啤酒燜煮15分鐘。
5、大火收幹湯汁，下入剩下的子薑絲一起炒香，加入少許鹽調味炒勻，葱段提香即可。
二、薑汁撞奶
食材：老薑、純牛奶。
1、老薑洗淨切成小塊，放入破壁機裏攪碎，擠出薑汁來。
2、純牛奶倒入鍋里加入至冒小泡，我用測温槍測70度。（注意不要煮沸了）。
3、把加熱好的牛奶倒入薑汁裏，高一點的位置倒入，形狀牛奶撞薑汁的狀態。
4、然後蓋上蓋子靜置20分鐘左右，等凝固狀態即可。這個b過程不能亂攪拌。
三、豬腳姜
食材：甜醋一瓶、豬腳、雞蛋、老薑多一些。
1、豬腳切成小塊洗淨，冷水下鍋焯水。
2、生薑洗淨拍扁也可以切厚片，熱鍋涼油下入生薑煸出香味來。
3、把生薑放入砂鍋裏，倒入甜醋，加入豬腳一起煲煮，煮開小火煲煮30分鐘。
4、下入煮好剝殼的雞蛋一起繼續煮10分鐘，雞蛋入味即可。
四、紅棗薑茶
食材：紅棗、生薑、紅糖。
1、紅棗去核洗淨待用，生薑洗淨切絲。
2、湯鍋里加入適量的清水，下入生薑絲和紅棗一起煮沸，煮10分鐘，把食材的味道煮出來。
3、最後下入紅糖煮融化即可。
五、姜棗膏
食材：紅棗、生薑、紅糖。
1、生薑洗淨切粒、紅棗去核洗淨煮10分鐘待用。
2、紅棗和生薑分別放入破壁機裏打成泥。
3、把紅棗泥和生薑泥一起倒入不粘鍋裏，倒入紅糖一起加熱。
4、邊加熱邊攪拌，小火煮至濃稠，水分煮幹即可。放涼後壯觀密封保存，吃的時候沖水喝即可。
Lily美食談碎碎念：
以上就是5種家常生薑料理，簡單營養又美味，不僅冬天驅寒適合吃，夏天也非常適合吃一些生薑，5種詳細做法分享給大家，喜歡可以收藏備用哦。