小編每次給大家分享美食，都圍繞着美食故事，我覺得人生活離不開衣食住行，尤其是現在社會這麼發達，食物給人帶來的不僅僅是温飽，更多的時候是一種傳承，一種寄託，一種慰藉。我覺得關於美食我有説不完的話，每一道美食的背後都是生活的點滴。
孩子是每個家庭的主要核心，現在的孩子更是家中的寶，集全家人的愛於一身，我家兒子就是這樣，他出門在外是一個獨立的自由人，但是在家裏卻是都把他寵上天了，寵愛不是溺愛，我覺得孩子的童年也不長，童年快樂的孩子長大後基本上都是性格開朗，脾氣秉性好的人，而童年有陰影的孩子，大多在成年之後都性情古怪，很難融入社會。
所以説孩子心理健康和身體健康是當父母的首要責任。但父母的最害怕的就是孩子生病，我記得我兒子小的時候第一次發燒，我就哭了一晚上，就覺得是我沒有照顧好孩子，後來長大了漸漸地身體抵抗力就好了，生病也就少了。孩子補身體健康的食物很重要，今天給大家推薦的這道菜，健康又營養。補腦益智，尤其是孩子要經常吃。
【菜品】：涼拌豆腐絲
【配料】：豆腐皮2張、香菜2棵、辣椒粉適量、大蒜一頭、沙茶醬適量、芝麻少許、生抽適量、油少許、鹽少許、十三香適量
【烹飪步驟】：
1、準備好所需要的食材。
2、買回來的豆腐皮切絲，粗細要均勻長短要差不多。香菜切成香菜段。
3、鍋中燒開水，然後把豆腐絲放入鍋中，開水中焯一下，焯水能去掉豆腐皮的腥味，並且豆腐皮更加柔軟，口感更好。
4、焯水的時間不要太長，因為本身豆腐皮生吃就能吃，所以焯一分鐘就可以了，然後用手使勁擠出水分。
5、準備涼拌的調料汁，碗中放入十三香、蒜末、辣椒粉、芝麻。
6、鍋中燒油，油温八成的時候潑入調料中，注意油温不能太熱，否則辣椒粉就會糊變黑就影響美觀了。
7、料汁中加入沙茶醬，要是沒有就放糖也行，然後加入適量鹽、1勺生抽、攪拌均勻。
8、 豆腐皮放一個比較大一點的盆中。
9、把料汁倒入豆腐皮中。
10、加入香菜段，充分拌勻就可以了。
11、 下飯的涼拌豆腐絲就做好了，是不是很簡單。
【烹飪貼士】：
1、買回來的豆腐皮比較硬，開水焯一下，既能去掉豆腐皮的豆腥味還能使豆腐皮口感柔軟，所以豆腐皮一定要焯水。
2、豆腐皮含有更豐富的鈣元素，是補鈣佳品，小孩身體發育，最不能缺鈣，所以要經常吃。
3、豆腐皮也有好幾種，有薄薄的，也有比較厚的，營養價值是一樣的就看個人喜好了，我個人比較喜歡厚一點的，咬起來口感很好，薄薄的那種適合做蔬菜卷吃。
4、涼拌豆腐皮的做法很簡單，主要就是調料汁，料汁也可以根據個人喜好來添加，老乾媽辣椒醬，甜麪醬，芝麻醬都可以添加。