要説北方人愛吃的一種粗糧,非玉米莫屬了,日常生活中不光會用它煮粥喝,還會用它做些麪食吃,最近幾年,玉米已被列為穀類食物中的首位保健食品,被稱為“黃金作物”。讓人倒下的不是病,而是無知!吃玉米有以下禁忌,不妨瞭解一下。
免疫力低下人羣
人體每天攝入纖維素不得超過50克,玉米的纖維素含量很高,過量食用玉米會使人的蛋白質補充受阻,降低脂肪利用率,還會造成心臟、血液、骨骼等器官功能受損,人體免疫力自然會被大幅度降低。
缺鈣,缺鐵的人羣不宜長期把玉米當做主食
因為玉米中含有豐富的植酸和食物纖維,容易結合形成沉澱,阻礙機體對礦物質的吸收。如果把玉米當做主食,長期食用,很有可能加重缺乏礦物質的症狀,或是加重礦物質缺乏的症狀。
玉米雖然好吃,但是它總歸是粗糧,偶爾吃粗糧是能夠促進我們的腸道蠕動,有利於我們的消化吸收,但是過量反而不好,過量食用玉米會讓我們消化不良,而且纖維素食用過量還會引起我們脱水和腸梗阻的症狀。
發黴玉米不能吃
變質玉米可致癌,玉米容易被黃麴黴菌污染,而黃麴黴菌產生強致癌物黃麴黴毒素,所以玉米應保存在乾燥、通風處,黴爛、變質的玉米不可食用。