紫甘藍可以提供幾乎所有十字花科蔬菜的營養。一小碗切絲的生紫甘藍含有人一天所需維生素A的20%和維生素C的80%.維生素A，是眼睛和皮膚健康不可或缺的營養素。維生素C能夠增強人體抵抗力，抵禦感冒；鉀的含量最多，可以幫助調節電解質平衡，從而穩定降低血壓，具有降壓減脂的功效。
莧菜營養豐富，含有的碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、維生素B1、維生素B2、維生素A、維生素C等。莧菜的莖葉主要作為蔬菜食用，富含維生素C，具有美白、排毒養顏效果，而且可以延緩肌膚衰老。莧菜富含鐵元素，能補血益氣，非常適合發育期的青少年及貧血人羣食用。莧菜有很清熱解毒作用，肝火旺盛的人，經常食用涼拌莧菜可降低肝火。
山芋的營養價值特別高，山芋這種食材中含有大量天然的黏液蛋白，這種物質是多酮體與蛋白質的混合物，這種物質進入人體以後會潤滑消化道和呼吸道，也能提高血管的彈性，經常食用能讓人們保持青春，減少多種衰老症狀的發生。含有大量的植物纖維素，這種物質能吸收腸道中的水分，能增加大便的體積，可以加快腸道蠕動，能有效促進大便生成與排出，可以助消化，健脾胃，排毒清腸。
好了，今天的分享就先到這裏，喜歡的朋友可以點點關注呀！