薺菜生長於田野、路邊及庭園。以嫩葉供食。其營養價值很高。含有特殊的香味和食用纖維，能刺激人們的食慾，快速促進胃腸蠕動，有助於消化、減掉多餘的脂肪。薺菜中還含有人體所需的鈣、磷、鐵等微量元素，能有效幫助人體吸收、排除毒素，快速癒合傷口，達到消腫的效果。中醫認為薺菜味甘，平。和脾，利水，止血，明目。治痢疾，水腫，淋病，乳糜尿，吐血，便血，血崩，月經過多，目赤疼痛。
雞蛋還含有多種維生素、脂肪、膽固醇、卵磷脂、卵黃素及礦物質鈣、磷、鐵、鋅、鎂、鈉、硒等，因而雞蛋也被稱為“全營養食品”。有健腦益智、保護視力、補血美容、延緩衰老、預防動脈硬化等功效。
雞蛋和薺菜一起炒，非常的營養，老少皆宜、易於消化，常食氣血變好了，幫助減少身上的贅肉，肚子平了，排毒養顏，身體更健康！早知早受益！
你喜歡吃薺菜炒雞蛋嗎？