補鈣是牛奶的7倍，是雞蛋的14倍，春天多吃它，孩子長個快！

春天到了，萬物生長，孩子們也迎來了一年中長個最快的季節，媽媽們都鼓足了勁在準備各種的鈣片牛奶之類含鈣高的食物了吧，確實，孩子長個需要營養的支持，骨骼生長更是離不開充足的鈣做保障。只有能量充足了，厚積薄發，這個春天，你的孩子一定可以比同齡人長得更高，身體更好！

説起補鈣，很多人第一個想到的就是“吃鈣片”老祖宗説的“藥補不如食補”，放在什麼時候都管用，我家小朋友今年14歲，個子直逼180 了，過年的時候回了趟老家，媽媽們紛紛問我到底給孩子吃了什麼，才一年的時間，簡直就長了個腦袋！

説實話，作為美食作者，我深知“藥食同源”的道理，你每吃進去的一口食物，其實都對你的身體起到不同的作用，我家孩子之所以長得高，除了先天的基因之外，更多的是得益於我給他選擇的食材。

鈣片並不是每個人都必須吃的，而且鈣片始終都是藥物，掌握不好這個量的話，如果鈣離子攝入過多，超過了機體的承載範圍，那麼是很容易導致腎結石的，對於老年人來説，容易導致骨質增生，由此可見，吃鈣片也是有一定的風險的！通過食物補鈣，才是安全的做法。

大自然裏，含鈣的食物很多，我們平時所持的牛奶、雞蛋、豆腐，就是三種鈣含量比較高的食物，以100克計算，牛奶的鈣含量是104毫克，豆腐是164毫克，雞蛋是56毫克，但其實，還有一種食物的鈣含量是比它們三種都高，那就是黑芝麻，100克黑芝麻的含鈣量是780毫克，是豆腐的5倍，牛奶的7.5倍，雞蛋的14倍，稱它為“天然的鈣劑”，一點都不為過，而且黑芝麻還有養髮的作用，有滋肝補腎、對脱髮、白髮有着非常不錯的食療作用。

黑芝麻磨成粉，加入麪粉裏做成饅頭包子花捲，比較方便攝取，就像今天的這款黑芝麻饅頭，孩子早上吃上一個，口口都是鈣，吃飯就是在補鈣，豈不是兩全其美！

補鈣是牛奶的7倍，是雞蛋的14倍，春天多吃它，孩子長個快！配方詳細，照着做就零失敗，喜歡就收藏試試吧！

【黑芝麻饅頭】

食材 主料 麪粉500克 黑芝麻粉40克 水220克

輔料 乾酵母5克 白糖60克

過程:

食材都準備好，我用的是現成的黑芝麻粉，淘寶上有賣的，如果自己做，先將黑芝麻小火炒熟，晾涼後用料理機打成粉末即可，也很簡單的。

將酵母融入220克温水中，用筷子攪拌均勻，靜置5分鐘後將黑芝麻粉和麪粉、糖倒入水中，。用筷子揉成絮狀。

再用手將麪粉揉成光滑的麪糰，麪糰揉至“三光”即可，即：手光、盆光、面光的狀態為最佳。

將盆口蓋上保鮮膜，放在温暖的地方發酵至兩倍大，用手在面上措一個洞，洞口不坍塌、不回縮就表示發酵好了。

將發酵好的麪糰取出來，放在撒了乾粉的面板上，用手掌揉壓麪糰進行排氣。

處理好的麪糰擀成3毫米厚的長方形薄片，從上而下捲起。

用刀切成均勻的饅頭生坯，蓋上保鮮膜，進行二次發酵，發酵好的饅頭胚子，表面明顯蓬大，用手拿起來非常的輕盈。

二發好的饅頭胚子放入刷了油的蒸鍋裏，水開後蒸10分鐘，關火，燜3分鐘左右即可。

一次可以多做點，放在冰箱裏，吃上一週都沒問題呢。精細的麪粉中加入香味濃郁的黑芝麻，雖然外觀黑乎乎的，咬一口，香氣四溢！

小貼士

1、直接用黑芝麻粉製作，更方便快捷。

2、盜竊的時候一定要快，否則切面會不平整。

3、二次發酵非常重要，很多人説饅頭不蓬鬆，基本上是沒有經過二發的原因。二發的時間比第一次發酵要短很多，將饅頭坯子放在温暖的地方，大約20分鐘就可以達到要求。