在日常生活中，我們的餐桌上除了蔬菜，還會必備肉類食物，肉類食物吸收率高，飽腹作用強，味美，可以烹調成各種各樣的菜餚，所以食用價值較高。
但是需要注意的是，不同肉類的營養價值也是不同的，而且有些肉類食物不宜多吃，否則對身體也不利。
這幾種肉類最好不要吃
第一種：豬脖子的肉疙瘩
這指的是豬脖子等處灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩，即稱為肉棗的東西。這些地方含有很多病菌和病毒，一旦被食用，同樣容易感染疾病。
第二種：禽“尖翅”
雞、鴨、鵝等禽類屁股上端長尾羽的部位，學名“腔上囊”，是淋巴腺體集中的地方，因淋巴腺中的巨噬細胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物質也能吞食，但不能分解，故禽“尖翅”是個藏污納垢的“倉庫”。
第三種：羊懸筋
也稱為白蹄珠，形狀主要是珍珠和顆粒狀，是在山羊蹄病發病後形成的組織。
要知道羊懸筋不是羊蹄筋，羊蹄筋可以吃，但羊懸筋是羊蹄內發生病變的一種病毒組織，它是羊平時走多了，腳底比較嬌嫩的部位受到創傷而形成的，一般為圓柱形、串粒狀，煮熟後的樣子和羊蹄筋差不多。
第四種：魚的（黑膜）
這黑膜腥，本身並無毒。黑膜學名“內膜髒層”，存在於魚腹壁和內臟之間，起到潤滑和保護內臟的作用。由於魚的這層膜是由其“性腺”組織分化而來，同時膜中脂肪含量較高，故有一種奇怪的腥味。所以，殺魚時建議刮掉黑色薄膜。
第五種：雞脖、鴨脖
食用雞脖子和鴨脖子的時候也要注意：不要吃皮，也不要吃到氣管。因為裏面都含有大量的高膽固醇，可能會引起高血壓、心臟病等疾病，所以最好不要吃這些部位。
在購買肉類的時，這幾種建議別買
1、肉眼可見白點的肉
肉的切面上可見如石榴籽一般大小的白點、水泡，或好似有米粒包裹在肉中，即是有囊蟲病的肉，食入可能導致寄生蟲病。這樣的肉不要買。
2、絞肉類
絞肉類食品例如香腸、火腿、貢丸、漢堡肉餅，因為都是以肥肉與瘦肉混合絞制，雖然表面看不出來，但很容易不知不覺就攝取過多的脂肪而不自覺，經常食用易導致發胖。
3、顏色深，發黑的肉
瘦肉部分肉色暗沉，呈深紅色或黑紅色，或可見紫紅色淤血;而脂肪則失去光澤，發暗或呈黃色或者灰綠色，很可能是屠宰時操作不當放血不淨以及放置過久已經開始腐壞的肉，這樣的肉不買。
4、沒彈性，凹陷的肉
變質的肉，由於其組織遭到破壞，用手指按壓後，恢復速度慢，甚至按壓處會始終呈凹陷狀，這樣的肉不買。
5、不熟不要吃
豬肉一定要炒熟了才能吃，炒不熟一是口感不好，二是豬肉中可能有細菌、內病毒或者寄生蟲卵，不衞生的。
此外，隨着儲存和運輸，生肉會逐漸產生大量的細菌，比如大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、醋酸桿菌、假單胞菌等。不過一般充分地高温加熱就能把它們都消滅。因此，對於肉類，建議徹底煮熟再吃。
6、存放時間不明的凍肉
倘若冷凍肉各部位顏色不一，用手指按壓後肉色沒有變化，尤其是解凍的部分肉質鬆軟且沒有彈性，則可能是經過多次解凍的肉，或者已經儲存時間過久的凍肉，這樣的肉不要買。
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