醋泡大蒜，不知從什麼時候開始已經成為了大家熱議的一種食材，平時很多人都喜歡用醋泡大蒜，特別下飯，而且非常好吃。大蒜大家都知道，作為廚房裏的一種調料品，不僅如此，還有消炎抗菌的作用，經常吃大蒜對身體是有好處的，而醋也被大家定義為消食殺菌的絕佳調味品。醋泡大蒜時一週或許身體會帶來這三個變化，但是第三種人儘量就別吃了。
常吃醋泡大蒜對身體有害嗎？
這個問題需要大家這樣理解，如果對於正常人來説，食用醋泡大蒜不會有任何問題，當然這裏説的是正常人，不會出現過敏的情況。如果平時對醋或者是大蒜過敏的人，以及腸胃消化系統不良的人就不可以經常吃醋泡大蒜。
醋泡大蒜，吃一週，或許給身體帶來3大變化，但這3種人儘量別吃！
預防感染：
大蒜當中含有一種特殊物質叫做硫化聯繫，它具有消炎殺菌的作用，而且殺菌能力可以達到青黴素的1/10。對於寄生蟲和病原菌可以有不錯的殺滅作用，平時對於流感防止傷口感染，在驅蟲方面也有着非常實際的作用，效果還是不錯的。
增進食慾，幫助進食和消化：
醋泡大蒜有一種比較特殊而且誘人的味道，對於進食方面確實效果不錯，而且不僅可以去除腥味。它能夠幫助消化，對於平時不愛吃飯的人，可以增進食慾，幫助進食和消化。
預防消化道癌症的發生：
蒜可以起到適當的保護肝臟的作用，加強誘導肝細胞脱毒酶活性。而且還能夠阻斷亞硝胺致癌物質的合成，預防一些肝癌和消化道癌症發生。
醋泡大蒜，怎麼做？
首選300克左右優質的大蒜，然後剝掉外皮不用清洗，直接將蒜頭放進一個容器裏，再加入600毫升左右的醋和少量的冰糖，浸泡45天左右的時間，就可以吃了。
哪些人不可以食用醋泡大蒜？
對於醋或者大蒜存在過敏的人羣：
對於醋或者是大蒜過敏的人羣，建議不要嘗試醋泡大蒜這種食物從根本上可以避免過敏的症狀發生。
脾胃虛弱或者消化系統存在問題的人羣：
生大蒜刺激性是非常強的，平時少吃點可以促進消化，幫助進食，但是如果本身患有腸胃方面的疾病，比如腸炎腹瀉等問題的人羣就不要再吃了可能會刺激腸胃，導致充血。
眼睛存在疾病的患者：
醋和大蒜對於眼睛的刺激也是比較大的，平時如果眼睛本身存在疾病的人羣，就不應該吃醋泡大蒜了，否則可能會給眼睛造成更大的傷害。