茼蒿是很常見的蔬菜，大家在很多的菜式中都會看到它的身影，茼蒿本身具有很多的功效，它能夠起到消腫利尿的消化，還可以美化肌膚。茼蒿的做法有很多，它可以當成炒菜，還可以做配菜，很多食物都有禁忌，茼蒿也不例外，下面會有詳細的介紹。
茼蒿的功效
1、安神健腦
常吃茼蒿對人體可以説是非常好的，茼蒿中含有的營養物質豐富，我們要知道苘蒿氣味芳香，它含有人體需要的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸等物質，這些物質到了身體中有養心安神、穩定情緒、降壓護腦等功效，對身體非常好。
2、消腫利尿
很多人應該不知道，常吃茼蒿能夠起到消腫利尿的效果，主要是因為在苘蒿含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質等物質，並且它也含有較高量的鈉、鉀等礦物質，這些物質到了身體中，能夠起到能調節體內水液代謝的功效，可消除水腫、通利水便。
3、清肺化痰
茼蒿是一種很有營養的蔬菜，它當中含有豐富的維生素A，這個物質到了身體中，對身體非常好，適當的食用茼蒿能夠起到抵抗呼吸系統感染的功效，它可以起到潤肺消痰的效果。茼蒿特殊的芳香氣味對人體比較好，有助於平喘化濁的效果。
4、預防便秘
苘蒿中豐富的膳食纖維有助於促進腸道蠕動，幫助人體及時排除有害毒素，達到通腑利腸、預防便秘的目的。
5、促進食慾
苘蒿中含有多種揮發性物質，它們所散發的特殊香味有助於增加唾液的分泌，能夠促進食慾，消食開胃。
6、美化肌膚
要想擁有美麗的肌膚就要多食茼蒿，因為它能改善肌膚粗糙的狀況。
茼蒿的做法
清炒茼蒿
材料：茼蒿、蒜、生抽、耗油、糖、鹽、香油
做法：1茼蒿洗淨切段，蒜切成碎末2鍋中倒油燒熱，放入蒜炒香。
3放入茼蒿炒熟，之後加入鹽和糖炒勻。
4出鍋之際放生抽和耗油，最後淋上香油即可食用。
點評：這種做法比較簡單，並且很好的保留了茼蒿的香味與口感，吃起來有唇齒間都是滿滿的清香味，讓人流連忘返。
蒜蓉茼蒿
材料：茼蒿、大蒜、高湯、鹽、生抽、水澱粉
做法：1茼蒿洗淨瀝乾;大蒜去皮切碎，姜同樣。
2鍋中燒開水，加入油和鹽，將茼蒿放入，過一遍。
3另起鍋，倒油燒熱，放入蒜蓉，慢火炸成金黃色，撈出。
4趁鍋中油還未冷卻時，把姜放入，再加入生抽、高湯、鹽，大火煮沸。
5放入茼蒿，中火煨，片刻後撈出裝入盤中，撒上蒜茸。
6將水澱粉放入鍋內湯汁中，燒一會，再淋在蒜上，即可食用。
點評：蒜茸與茼蒿的香味混雜在一起，溢滿周圍，讓人聞之便食慾大增。細細品嚐，茼蒿的柔嫩口感能令人回味無窮。
茼蒿的禁忌
1.茼蒿菜香辛滑利，脾虛泄瀉者不適合多食。
2.茼蒿菜氣濁、容易上火，一次禁吃過多。
3.茼蒿菜中的香薰精油受熱容易揮發，那樣會變弱茼蒿菜的健胃消食功效，因此 烹飪時要留意灶火快炒。
4.茼蒿菜和鯉魚相沖，最好是二者不必一起烹飪，防止造成消化不良。
結語：上文已經為大家介紹了茼蒿的功效，我們現在對茼蒿應該有了一些瞭解，喜歡吃茼蒿的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，可以説是很有營養的一種蔬菜。