冬吃蘿蔔夏吃薑,原來指的是吃這種蘿蔔!
俗話説“冬吃蘿蔔夏吃薑”,冬天正是吃蘿蔔的好季節,畢竟蘿蔔屬於當季的蔬菜。當然,除了是時令蔬菜外,冬天吃蘿蔔也是有一定道理的,但是蘿蔔的種類那麼多,按顏色有白蘿蔔、胡(紅)蘿蔔、青蘿蔔,按形狀有圓蘿蔔和長蘿蔔,適合冬天吃的到底是哪個呢?
各色的蘿蔔,功效有差異!
市場上常見的蘿蔔都是長條狀的,顏色以紅色和白色多見。而不同顏色,往往代表含有的營養素有所不同,下面主要説一下紅青白三色蘿蔔的差異。
1、紅(胡)蘿蔔
有些地方把我們常説的胡蘿蔔稱為紅蘿蔔,不過也有地方的紅蘿蔔和胡蘿蔔長的不一樣,指的並非同一種蘿蔔。這裏,我們主要講的是常見的胡蘿蔔。
胡蘿蔔是在元末傳入我國的,它是春季和冬季的主要蔬菜之一,素有“小人蔘”之稱。胡蘿蔔最主要的特點是含有大量的胡蘿蔔素,其在經過酶的作用後大概有一半會轉變為維生素A,而維生素A能夠治療夜盲症,因此也説其具有補肝明目的功效。
2、青蘿蔔
青蘿蔔是蘿蔔中的綠皮蘿蔔,青色屬肝,偏入肝經清肝火,也有説法説其主打下火利尿,可以用來預防冬天喉嚨上火或胃腸濕熱的症狀。
另外,青蘿蔔含有的纖維素較多,熱量少,有助於減肥。
3、白蘿蔔
中醫認為,白色屬肺,白蘿蔔入肺胃經,有消食、化痰、順氣的功效。
現代研究也認為,白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維,具有促進消化、增強食慾、加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。
所謂“春夏養陽,秋冬養陰”,冬季養生適合滋陰降火通氣,所以,適合青蘿蔔和白蘿蔔都比較適合冬天。
關於吃蘿蔔的2個問題
1、白蘿蔔和胡蘿蔔可以一起吃嗎?
常常聽人説白蘿蔔和胡蘿蔔不能一起吃,會破壞維生素C,影響食物本身的營養。
其實,維生素C很“不穩定”,特別容易被破壞,其在酸性環境中穩定,但是遇到氧氣、熱、光、鹼性物質等,都可能被破壞,所以胡蘿蔔中的維生素C分解酶只是一個小幫兇而已,再説,很多植物中都有這種酶,難不成都不能和白蘿蔔一起吃了?
所以,並不存在白蘿蔔和胡蘿蔔不能一起吃的問題,想這樣吃就這樣吃吧,開心就好。
2、有不適合吃蘿蔔的人嗎?
蘿蔔雖好,但是卻也有人不適合吃,主要是因為它性涼,所以脾胃虛寒、慢性胃炎和胃潰瘍的人羣最好少吃。另外,單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脱垂等患者也應該少吃蘿蔔。
來源:健客新健康