馬齒莧是常見的野生食材，田間地頭逛一圈就能摘來一大婁。雖然，馬齒莧不算稀有，但卻是五行俱全的“長壽草”。歷代的本草書中對馬齒莧是這麼描述的：“馬齒莧，又名五行草，以其葉青，梗赤，花黃，根白，子黑也。”作為植物能把五行佔全，其保健功效自然是不言而喻了。
但是在生活中很多人不關注中醫，依然會將馬齒莧當作無用的雜草給隨手丟棄，可以説馬齒莧因為其貌不揚遭受了許多人的輕視，但是哪怕輕視再多，蔑視再多，也依然難改馬齒莧可以幫助人們長壽的這一特點。
馬齒莧含有豐富的蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及維生素E、B、胡蘿蔔素等營養物質。它突出的一點是脂肪酸，這種脂肪酸能降低血液中膽固醇濃度，改善血管壁彈性，對防治心血管疾病很有利。
將新鮮的馬齒莧去除根部後洗乾淨，然後切成小段放入鍋中煎煮。水開後撈起渣滓，過濾馬齒莧水，在裏面加入蜂蜜或者啤酒，然後洗髮，時間允許的話自然晾乾頭髮，每週用此方清洗頭髮可以自然美黑、滋養秀髮。
馬齒莧中含有大量的能促進人體胰島素分泌的去甲腎上腺素，起到很好的調節人體的糖分的消化代謝，具有降低血糖濃度、保持人體血糖穩定預防糖尿病的作用。馬齒莧具有很高的藥用價值能清熱解毒、散血消腫在中國傳統中醫中經常用來治熱痢膿血、熱淋、丹毒、血淋、帶下、癰腫惡瘡等疾病療效非常好。