菊花開，馬蹄熟，這個季節，用銀耳搭配馬蹄做甜品最合適。馬蹄，味甜多汁、潤燥通便。菊花，清肝明目。枸杞子，潤肺補肝、護眼明目。三者搭配則有養陰潤燥的功效，適合在秋冬保健食用。
老人説，馬蹄與冰糖的清甜可以提升銀耳羹的鮮美度，而紅棗的加入可以讓銀耳更容易出膠，於是乎就做出了這道紅棗馬蹄 銀耳羹。每一種食材都是滋補暖胃的食材，常喝氣色也變好了。
銀耳羹的做法並不難，主要環節在銀耳的浸泡以及燉煮的過程中。小火慢燉可銀耳的營養物質慢慢釋放出來，容易體吸收。
材料：馬蹄200g 銀耳15g 冰糖適量 枸杞適量 紅棗20g
1.銀耳提前温水泡發，去根撕成小朵備用
2.馬蹄洗淨去皮，對半切開的
3.鍋中水燒開放入銀耳，加入冰糖，大火燒開轉小火燉40分鐘
4.加入馬蹄、紅棗，繼續小火燉15分鐘
5.撒上枸杞即可
