秋天腸胃不好，三種食物一定要煮熟，不熟容易食物中毒，不能偷懶。
1、四季豆
四季豆，含有豐富皂素，它會強烈刺激消化道。煮熟的四季豆，皂素被破壞，對胃腸道無刺激性。四季豆，還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現胃腸炎症狀。
2、木耳
新鮮木耳，特別是涼拌木耳，容易不熟，煮不熟的木耳容易中毒。因為木耳含葉啉類光感物質，生吃新鮮木耳後，可引起日光性皮炎，嚴重者出現皮膚瘙癢、水腫和疼痛。
3、豆漿
豆漿，很多人天天喝，但是，豆漿如果煮不熟，會中毒。豆漿加熱至80℃左右時，常形成假沸現象。因為皂素受熱膨脹，泡沫上浮，但其實此時存在於豆漿中的皂素等有毒害成分並沒有完全破壞，大量食用會中毒。
為了身體健康，三種食物一定要煮熟。特別是豆漿，一定要煮到沸騰。這三種食物，你愛吃不？你還知道哪些蔬菜不煮熟容易中毒？