“白露秋風夜，雁南飛一行。”候鳥們對於氣候的變化感知最為明顯了，它們也知道白露前後是真正秋天的到來。天氣明顯的由熱轉涼，時間萬物也隨着而來的寒氣還是發生了變化，或是開始蕭落，或是開始成熟。
所以，我們也要順應白露節氣的變化，調整一下自己的生活。畢竟氣候變了，我們的身體也要隨之積極地發出感應。並且，氣候變化的同時，各種應季食物的出現，也對我們的日常飲食帶來了諸多的變化。
常聽老人説，白露前後，我們要應季多吃“3樣白1樣紅”。並且每年到了白露前後這段時間，我都像是條件反射一樣，一定要按照家裏老人説的那樣來調整飲食。
白露前後，常吃的“3樣白”：
其實也有的地方是吃“十樣白”，甚至有着“白露十樣白，老頭變小孩”這樣的説法。而這“十樣白”其實指的就是和白露節氣中的“白”字相呼應的十樣帶白的草藥：白芍，白芨，白朮，白扁豆，白蓮，白茅根，白山藥，百合，白茯苓，白曬參。
但對於餐桌上的飲食來説，“3樣白”顯然更加合適一些。至於是哪“3樣白”，下面老於就介紹給大家。
第一白：鴨子
按照對“北京烤鴨”的認識，鴨肉的確比較油膩。但實際上，鴨肉裏含有的油脂有點類似於橄欖油的感覺，非常低脂。
並且民間一直認為，鴨肉屬於涼性潤燥的食物，不温不熱，可以清熱去火。所以，對白露前後明顯的秋燥來説，吃鴨肉可以降燥，非常的適宜。
南京的鹽水鴨，北京的烤鴨，武漢的滷鴨，廣東的燒鴨，等等。這些都是對鴨的最美吃法，並且每一種都有其獨特的迷人味道。但對於秋天來説，建議大家可以嘗試一下燉鴨湯。
鴨子骨頭裏的骨髓相當多，所以燉出來的湯顏色乳白，香味十足。並且鴨肉肥嫩鮮美，這樣的一鍋湯，真的可以説是營養美味。
不過，燉鴨湯最好要用老鴨子。因為鴨子越老，營養價值越高，也就越適合燉湯。
第二白：白蘿蔔
從古代開始，老人們一到秋天就開始唸叨：“蘿蔔上市，郎中下市。”不管白蘿蔔，還是青蘿蔔，這句話其實就是對蘿蔔營養價值的肯定。
而對於秋天來説，我們在飲食上都比較偏向於湯湯水水一類的。所以，此時白蘿蔔就顯得更為有必要了。
無論是燉鴨湯，排骨湯，還是牛肉湯，等等。加入一點白蘿蔔，不僅可以增添營養價值，還可以起到提鮮的作用。
第三白：百合
白露過後，是新鮮百合上市的時間。新鮮的百合，每一瓣都潔白肥厚，吃起來新鮮軟糯。它也是降秋燥的佳品，白露過後一定要經常吃。
和秋梨一起，燉一碗秋梨百合甜湯。放在碗裏，撒上點蜂蜜，桂花，蒸一碗飄着桂花香味的蜂蜜百合。或者用百合清炒西芹，葷炒裏脊肉，等等吃法都是秋天裏餐桌上的美味。
只不過，百合在味道上也是有一些區別的，有苦味和甜味之分。對此，我們在選擇的時候，也可以作為挑選的一個標準。
一般來説，湖南，浙江，江蘇等地區生長的百合是苦味的。吃的時候，苦味過後略甘，雖苦但卻是微苦，很好吃。而甘肅地區的百合則以甜味為主，吃的時候會口有餘甘。
白露前後，常吃的“1樣紅”——紅薯
“白露秋分夜，一夜涼一夜。”白露是夏季到秋季轉變的最為明顯的節氣標誌，除了天涼好似秋以外，飲食也都隨之發生了變化。
所以，民間在飲食上也都一直保留着白露吃紅薯的習慣。至於到底為什麼，老於真的不知道，只是家裏老人們一直都這麼説。
但老於猜測，這可能是要與紅薯的營養價值相匹配了吧。在李時珍《本草綱目》中有過關於紅薯的記載：“甘薯補虛，健脾開胃，強腎陰。”
所以，在白露前後季節變化如此明顯的情況下，吃紅薯可以保護胃。當然，這只是一些地區，流傳下來的老傳統。而我們雖然是新時代的人，但老傳統還是不能忘記的。
“飯要因時而食，人要因時而適”，不管是吃飯，還是做人，這些好的傳統，是我們生活中一定不能缺少的。
所以，白露前後，別忘了要根據時節調節我們的餐桌飲食哦！