初夏，記得給家人多吃這7種蔬菜，清口又降火，安穩度過春夏換季。今天是立夏節氣了，立夏也是夏天的第一個節氣，標誌着夏天的到來，雖然還只是初夏，但我們當地的最高氣温都已經是30多度了，未來幾天還有高温預警，暴曬炎熱的氣候，就適合吃一些湯湯水水，鮮甜滋補的同時，還能補水解渴。除此之外一些蔬菜水果也是必不可少的，尤其是想要減肥的小夥伴，夏天更要多吃蔬菜，適合初夏季節的吃的蔬菜還有挺多的，豌豆粒、空心菜、龍鬚菜、苦瓜、芥菜、莧菜等等，都是初夏的當季蔬菜，這個季節吃它們正合適，維生素含量豐富、熱量也不高，晚餐堅持這樣吃，想不瘦都難。這些蔬菜都有一個共性，就是膳食纖維含量特別豐富，對幫助腸道消化，解油膩也很有幫助。立夏後，這7種蔬菜要多吃，一週不重樣，小肚腩平了，腰也變細了。接下來一起來看看詳細做法吧。
一、【豌豆炒肉末】
準備食材：豌豆一斤、豬肉適量、小米辣少許。準備配料：油鹽適量、生抽少許、蠔油少許。
1、豬肉洗乾淨剁成肉沫裝碗待用、豌豆洗淨焯水後撈起瀝乾水分待用、小米辣切圈待用。
2、鍋燒熱，熱鍋涼油放入肉末下鍋炒香。炒幹水分，加入少許生抽和少許蠔油一起提鮮，翻炒均勻。
3、加入焯水好的豌豆下鍋一起翻炒，炒至食材熟透，加入少許的小米辣和鹽調味炒勻即可。出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：豌豆炒肉末就做好啦，
二、【剁椒炒通菜梗】
準備食材：通菜梗適量、剁椒一勺、大蒜適量、油鹽適量。
1、通菜梗洗淨切成小段待用。（摘去老梗的部分，以免影響口感，葉子的部分也可以單獨炒，這裏只是用到菜梗的部分）。大蒜洗淨切碎待用。
2、鍋燒熱，熱鍋涼油將蒜蓉下鍋炒出香味來。將處理好的通菜梗下鍋翻炒至斷生。
3、加入適量剁椒下鍋一起翻炒，加入少許鹽調味，炒勻即可出鍋。出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：剁椒炒通菜梗就做好啦。
三、【蒜蓉炒龍鬚菜】
準備食材：龍鬚菜一斤、蒜頭2瓣。油鹽適量。
1、龍鬚菜摘去老梗，洗乾淨撈起瀝乾水分待用；大蒜洗淨切碎待用。
2、鍋燒熱，熱鍋涼油放入蒜蓉炒出香味來。
3、將洗淨的龍鬚菜下鍋爆炒，將食材炒至斷生，再加入少許鹽調味，炒勻即可。出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：蒜蓉炒龍鬚菜就做好啦。
四、【雜蔬炒淮山】
準備食材：淮山半根、木耳適量、紅蘿蔔 適量、荷蘭豆適量。油鹽適量、蠔油少許。
1、淮山和紅蘿蔔去皮洗乾淨切片待用、木耳和荷蘭豆洗乾淨待用。
2、鍋里加入適量的清水，大火將水煮沸，把淮山和胡蘿蔔下鍋焯水後撈起瀝乾水分待用。鍋燒熱，熱鍋涼油放入荷蘭豆翻炒。
3、翻炒片刻後，加入木耳下鍋翻炒均勻。加入焯水好的淮山和紅蘿蔔也下鍋一起翻炒。
4、加入適量蠔油提鮮，翻炒均勻，將食材炒至斷生熟透，最後加入少許鹽調味，炒勻即可。出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：雜蔬炒淮山就做好啦。
五、【豆豉青椒炒苦瓜】
準備食材：苦瓜一根、青辣椒一根、豆豉適量、蒜蓉適量。油鹽適量。
1、苦瓜洗乾淨去瓜囊切塊，青辣椒去籽洗乾淨切塊、大蒜洗淨切碎待用。
2、鍋燒熱，熱鍋涼油放入蒜蓉下鍋炒出香味來。加入苦瓜炒至8成熟，加入青辣椒下鍋一起炒。
3、翻炒片刻後，加入少許的豆豉下鍋一起翻炒均勻，下少許鹽調味，炒勻即可。出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：豆豉青椒炒苦瓜就做好啦。
六、【豬油蒜蓉炒紅莧菜】
準備食材：紅莧菜一斤、肥豬肉適量、蒜頭2粒、油鹽適量。
1、紅莧菜洗乾淨，蒜頭剁碎，肥豬肉洗乾淨切塊待用。（不用豬油，也可以用其它的食用油來炒）。
2、鍋燒熱，肥豬肉放入鍋裏，加入少許水，大火煮沸。然後轉中小火熬出油來。（加水一起熬出來的豬油更乾淨，豬油更白，還不容易飛濺出來）。熬出豬油後，加入蒜蓉下鍋煸炒出香味來。
3、然後加入紅莧菜下鍋大火爆炒，炒蔬菜的鍋氣很重要，大火爆炒出來的菜更香，炒至蔬菜變軟斷生，最後加入少許的鹽調味，炒勻即可。出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：豬油蒜蓉炒紅莧菜就做好啦。
七、【芥菜煲】
準備食材：芥菜一個、冬菇2朵、蝦乾適量、蒜頭、薑片和蒜苗適量、油鹽適量、蠔油少許。
1、冬菇放入水裏泡軟，切塊待用。（洗淨泡發的冬菇水別倒掉，可以拿來炒菜味道也特別香），蝦乾洗乾淨待用。芥菜洗乾淨，切塊待用。蒜頭、薑片和蒜苗洗淨切好待用。
2、鍋燒熱，熱鍋涼油放入蒜頭，薑片和蒜苗炒出香味來。加入芥菜梗下鍋煸炒至斷生。
3、加入冬菇，蝦乾一起下鍋翻炒均勻。加入泡冬菇的水，大火煮開。將食材放入砂鍋裏繼續煮5分鐘。
4、最後加入適量蠔油和鹽調味，翻拌均勻拌勻即可。整鍋一同端上餐桌即可享用，這樣一道家常版的：芥菜煲就做好啦。
Lily美食談碎碎念：
以上就是7道適合夏季吃的當季蔬菜做法，7道不同的蔬菜做法一週不重樣，堅持當晚餐吃，減肥是一件需要長期堅持的事情，晚餐尤其重要，早好、午飽、晚少，晚餐儘量少吃一些，多吃蔬菜，想不瘦都難，簡單好吃的做法分享給大家，喜歡可以試試哦。