最近由於疫情影響，全國各地學生開學都推遲了，孩子在家度過了最長的寒假，孩子的學習要想跟上必須及時補充營養，孩子成長髮育期補鈣尤為重要，説到補鈣很多家長想到的就是喝牛奶吃鈣片了，其實最補鈣的還是豆腐了，很多人都不知道吧。豆腐和它才是天生一對，這樣做，補鈣補腦長高個，沒上桌就被搶光！那就是雞蛋了，雞蛋含維生素d幫助鈣吸收，而且人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%，補腦長個一定要多吃，豆腐和它絕配！下面小編教給大家的就是雞蛋抱老豆腐的做法，營養又美味，快來看看小編是怎麼做的吧
雞蛋抱老豆腐
配料：
北豆腐 260克、雞蛋 2只、小葱 適量
烹飪步驟：
1.食材：老豆腐、雞蛋、香葱
2.將老豆腐放在案板上切開。
3.放入盤中，加適量的鹽。
4.抖勻，醃製10分鐘。
5.將雞蛋打入碗中，加適量的鹽。
6.打成蛋液。
7.接着，取平底鍋倒油燒熱，下入老豆腐兩面煎一下。
8.然後，倒入蛋液煎至凝固。
9.擱入香葱，即可。
烹飪小貼士：
豆腐選購技巧1、看色澤：優質的豆腐呈均勻的乳白色或淡黃色，稍有光澤。2、看質地：優質的豆腐塊形完整，軟硬適度，質地細嫩，結構均勻，無雜質。3、用手按壓：按壓富有一定的彈性，沒有黃色液體滲出，不鬆散，不粘手是質量好的豆腐。4、聞氣味：優質的豆腐具有豆腐特有的香味，滷水豆腐有滷水味。沒有豆腥味、酸敗味或其它異味。5、好的盒裝內酯豆腐在盒內無空隙，表面平整，無氣泡，不出水，拿在手裏搖時無晃動感，開盒可聞到少許豆香氣。
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