生在農村的小夥伴一定會有打豬草的經歷吧？20年前的時候家裏都會餵豬，但是卻沒有足夠的飼料供豬食用，就只好在野外為豬尋找可以吃的野菜、野草，這樣的任務大多會留給家中的小孩。
三五組小朋友一起在鄉間小路旁、樹林裏、窪地裏尋找豬喜歡的各種野草和野菜。其中一頭名叫馬齒莧的豬長着濃密的葉子和深紅色的莖，它們散落在地上成簇生長。所以，小朋友們會很高興找到馬齒莧，因為這會讓自己的豬草收穫得越來越快。事實上，豬也很喜歡馬齒莧。它不僅營養豐富，含有多種微量元素，而且具有清熱解毒的功效。
馬齒莧在生長過程中既耐乾旱又耐水澇，是生命力非常旺盛的野菜，所以在菜園、農田、路旁都能找到它的蹤影，甚至是水泥路的縫隙中都能頑強的生長。
到了現在，隨着生活水平的提高，農村家裏喂的豬也不再吃野菜了，代替的都是飼料或者自家栽種的青菜。於是，現在野外可以看到的馬齒莧更多了。殊不知，大量的野莧菜現在竟然登上了高級餐廳，成為了一道佳餚。
餐館會將野外採摘來的馬齒莧做成各種菜餚。
將馬齒莧切成末，加入適量的水與雞蛋、麪粉和在一起，放入油鍋煎，可以做成馬齒莧雞蛋煎餅。
還可以將馬齒莧洗乾淨，切成寸許的小段，放入沸水鍋中焯半分鐘，然後撈起來，加入蒜蓉、鹽、醬油等作料，就做成了蒜蓉涼拌馬齒莧。
還可以將綠豆、薏仁放入鍋中和湯煮爛，然後將洗淨切成小段的馬齒莧放入沸湯鍋中，半分鐘後撈起，就做成了綠豆薏仁馬齒莧湯。
不要瞧不起曾經的豬草——馬齒莧，它其實是對人體好處多多的野菜喲！