進入三伏天，記得吃餃子，這種野菜餡的別錯過，鮮美多汁，營養高

進入三伏天，記得吃餃子，這種野菜餡的別錯過，鮮美多汁，營養高

三伏天，天氣十分炎熱，自古以來，人們就有許多習俗，以幫助我們度過炎熱的天氣。俗話説：頭伏餃子，二伏面，三伏烙餅攤雞蛋，每個時間段，都有不同的飲食習慣。頭伏也就是剛進入三伏天的頭10天，這段時間，還不是最熱的時候，但是氣温同樣高達30多度。在高温下，人們沒有食慾吃飯，所以餃子就成為人們的一種選擇。餃子營養開胃，不管多熱，吃餃子都比較有胃口，而且餃子餡料足，又可以保證營養，補充體力。

進入三伏天，記得吃餃子，餃子餡料種類多，比如韭菜餡、白菜餡、蘿蔔餡、茴香餡、香菇餡等等。喜歡韭菜餡的人比較多，但是到了夏天，韭菜不好吃了，推薦這種野菜餡的餃子，一定不要錯過了。

這野菜就是馬齒莧，馬齒莧是一種非常常見的野菜，夏天的時候，農村裏到處都是，隨處可見。馬齒莧這種野菜，別看它不起眼，其實有很高的營養價值，農村人喜歡拿它醃製鹹菜，或者做餃子餡。拿它包餃子，做出來鮮美多汁，而且營養高，進入三伏天，一定不能錯過。下面教大家做馬齒莧餃子，一起來看看吧～

馬齒莧餃子

食材：

馬齒莧150g、豬肉300g、葱姜適量、花椒油適量、醬油3勺、鹽1匙、雞精少許、餃子皮適量。

做法：

第一步，馬齒莧清洗乾淨，然後下鍋焯水，焯水煮2分鐘，撈出瀝乾水分，切碎備用。

第二步，豬肉洗乾淨剁成肉餡，加適量水往一個方向攪拌上勁，然後加葱薑末、醬油、鹽、雞精和花椒油攪拌均勻。

第三步，然後把切碎的馬齒莧加入肉餡中，再加點食用油攪拌均勻，餃子餡就做好了。

第四步，準備餃子皮，然後包入餡料，捏成餃子，接着下鍋煮，煮熟撈出就可以享用啦。

小貼士：

1、馬齒莧是一種野菜，雖然農村裏很常見，但是城市裏卻很少見，一般都是大爺大媽自己採摘過來賣的，遇見了可別錯過了。

2、馬齒莧的味道有點酸酸的，所以一定要焯水，去掉一些酸澀味。