豆腐皮包肉
食材：豆腐皮（或腐竹）8張，碎肉200克，姜蒜末少許，澱粉2勺，蠔油1勺，料酒1勺，胡椒粉1克，老抽2勺，清水1碗，鹽少許
做法
1，把蠔油胡椒粉和姜蒜末放入碎肉裏，加入澱粉朝一個方向攪拌起勁。
2，豆腐皮（腐竹）買回，稍稍浸泡變軟。
3，取個大約20CM長度的腐竹皮，放入適量的肉餡，像包春捲一樣捲起來。
4，全部卷好，收口朝下。
5，熱鍋，放入適量的食用油，放入豆腐皮包肉，煎至兩面金黃，不要翻得太勤。
6，最後放入老抽和清水燜煮10分鐘，再調入鹽即可出鍋
包菜粉絲
做法
1.粉絲提前泡水1小時
2.高麗菜紅蘿蔔洗淨切絲備用
3.瘦肉切絲調入鹽、生抽、料酒、醋和澱粉攪拌均勻備用
4.葱蒜切段頭尾分開放，生薑切末備用
5.香菇提前泡開再切好備用
6.淨鍋中小火放適量油倒入切好的肉絲小炒
7.倒入葱蒜頭部、姜、香菇爆香
8.再倒入包菜、胡蘿蔔絲翻炒調入適量鹽、味精、料酒、生抽、老抽、醋大火翻炒幾下再加入適量清水燒開
9.放入泡軟的粉絲翻炒
紅燒鯽魚
食材：鯽魚、植物油、豆瓣醬、老抽、醬油、胡椒粉、黃酒、鹽、姜、葱、蒜
做法：
1.鯽魚洗淨斜切3—4刀，然後放置瀝乾水分。
2.碗中加入豆瓣醬、老抽、醬油、胡椒粉。
3.鍋內放油燒熱，放入姜、蒜。
4.再將瀝乾水分的魚兩面煎制焦黃。
5.加入黃酒或料酒燜兩分鐘，再倒入調好的醬汁。
6.加入蒜、姜、葱調味，大火收汁即可出鍋。
老乾媽醬排骨
食材：豬排骨一斤、老乾媽香辣醬兩大匙、獨蒜一個、老薑一小塊、料酒兩大匙、鹽適量。
做法：
1、排骨洗淨斬段飛水，撈出瀝乾水分。
2、姜、蒜均剁末。
3、鍋中放油燒至五成熱，下姜、蒜末炒出香味。
4、再下老乾媽香辣醬稍炒。
5、倒入排骨、料酒翻炒約兩分鐘。
6、加一至兩斤水（視個人喜歡排骨的軟硬度而定），加蓋用大火燒沸後改小火。
7、燒到湯汁將干時放鹽，改大火收汁。
8、湯汁收幹至亮油時，起鍋裝盤即可上桌。