霜降過後，天氣逐漸轉為寒冷，這時很多秋冬時令的蔬菜初上市，這其中就有大家喜歡的韭菜，韭菜大家都很熟悉，營養價值高，高纖維低熱量，還有着“洗腸草”的美譽， 其纖維素的含量比大葱和芹菜的都高，能清潔腸道，幫助腸道排出體內毒素和多餘脂肪，相當於給腸胃做了一個大掃除，所以減肥期間可多吃一點，清腸刮油又減脂，讓你瘦得快喲。
都説秋天是滋補的季節，也讓我們有了大口吃肉的理由，但是稍不加以控制，就會讓我們吃得過多，不知不覺地就長了肉，千萬不要掉以輕心喲。今天小編就給大家推薦一道既能滋補又不長肉的菜餚---“韭菜炒鴨血”。
鴨血由家鴨的血液製成，鴨血的營養豐富，鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，是理想的補血食材，尤其是秋天吃點鴨血，滋補又潤秋燥。而且鴨血是人體污物的“清道夫”，具有利腸通便作用，能清除人體內的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害。
韭菜和鴨血可謂是經典搭配，韭菜鮮香，鴨血滑嫩，簡單一炒比肉好吃還營養，開胃下飯香。秋天是一個很容易長胖的季節，這時我們不妨多吃這菜 ，韭菜和它是絕配，簡單一炒比肉香，清腸降脂好吃又便宜，越吃越瘦，尤其適合想減肥的朋友吃哦！
【韭菜炒鴨血】
原料： 鴨血 1盒 韭菜 1把 蒜末 1小勺 紅椒 2個 油鹽 適量
製作：1. 準備好原材料； 2. 燒鍋水，加入少許鹽，將鴨血放入鍋中焯煮1分鐘後撈出備用； 3. 燒熱鍋放入少許油， 加入蒜末和紅椒末進鍋爆香； 4. 加入焯好的鴨血進鍋翻炒兩下； 5. 加入韭菜段進鍋後大火快炒； 6. 微微變色後加入適量的鹽翻炒均勻；
7. 盛入盤中。
小貼士：1. 鴨血焯一下能去除腥味， 注意不要煮的時間過長； 2. 放入韭菜後大火快炒，避免營養的流水。
【來源：斯佳麗的小廚房】
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