先來説，這份夾心芝麻餅給我的驚喜真的太大！一端上桌，全家人就湊在一起誇了半天，邊誇還不忘多拿上兩塊，生怕再轉眼就直接光盤了。
同樣還是簡簡單單一把麪粉，隨手蘸上層白芝麻，再安排一個夾心，口感又像燒餅又像甜點，是孩子最滿意的主食！
它的口感屬於不油也不膩，外層酥脆到掉渣，裏面卻又軟又多層。上層的脆芝麻和中層的甜豆沙相互呼應剛剛好。
4層味道結合在一起，讓娃洗淨小手抓着、舉着，特別能增加寶寶吃主食的樂趣，同樣的食材做出完全不同的口感，它可比饅頭、麪餅好吃太多了！
尤其是外層裹的這層芝麻，軲轆一圈口感立刻提升10倍，而且補鈣補鐵又潤腸，裏面的油脂還能緩解便秘情況。
當然它也是個可以隨意發揮的大圓餅，除了我的豆沙餡，你們還可以換成棗泥餡、紫薯餡、肉鬆餡、花生餡、芝麻餡等等等等，保證每一種都超好吃。
這樣又營養又飽腹的主食，怎麼能錯過呢？
- 夾心芝麻餅 -
參考月齡：14個月以上，對食材不過敏的寶寶
食材準備：普通麪粉150克、豆沙50克、白芝麻10克、酵母1.5克 輔料：油
操作時間：50分鐘
美味指數：★★★★★
*以上食材量僅代表製作量，不代表寶寶的一餐食用量
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先在麪粉中加入酵母，然後加入80克清水，將食材攪拌成絮狀。
*因為麪粉的吸水性是不一樣的，所以你們可以在我的配比基礎上進行微調，如果面絮太稀就加點麪粉，如果太乾了就再少加點清水。
*酵母我建議選擇最小包裝的，用兩次就可以用完，以免久放而失去活性。
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然後用手掌心的力量，揉成光滑的麪糰。
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蓋上保鮮膜，靜置10分鐘左右。
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靜置完成後，將麪糰切分成一大、一小，體積不同的兩份麪糰。
*我的兩個麪糰分別重100g、130g，差距不用太大。
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先取較大的麪糰，用擀麪杖擀成長方形面片。
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在面片內放入豆沙，然後塗抹均勻。
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從小至上捲起面片，將面卷整理成方形，放好備用。
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另一份小麪糰擀成薄餅形狀。
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薄餅裏面放入整理好的豆沙卷，然後收口包起，再倒扣整理成圓形。
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在大圓餅表面刷一層清水，然後均勻地裹上一層白芝麻。
*這裏生芝麻、熟芝麻都可以裹，不得不説加上一層真的太香了！
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芝麻餅放入蒸鍋內，蓋上鍋蓋靜置發酵為原來的兩倍大。
*先塑形後發酵的方式，做出來的芝麻餅一樣非常鬆軟，姐妹們可以放心試！發酵好的麪餅是明顯脹大了一圈的，你們要注意把握狀態。
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發酵完成後開火燒水，水沸後開始計時，蒸25分鐘左右，關火後再繼續燜5分鐘。
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完全熟透後取出，轉而放入刷好油的不粘鍋中。
*此時的豆沙餅已經完全熟透了，再烙一下讓外皮變脆會更好吃。如果只是想給娃吃完全軟糯的口感，你們到12步取出切小塊就算完成了。
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開小火，煎至兩面微黃後取出。
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取出來後切成小塊，方便寶寶抓着吃。這脆脆的口感、這雙層的厚度、還有一圈圈的甜豆沙，真是贊爆了！