白菜韭菜靠邊站，我家就饞這個餃子餡，鮮香味美，每次2盤不夠吃
俗話説“好吃不過餃子，舒服不如躺着”。餃子在我們北方真的是特別受歡迎的一種麪食，尤其是在寒冬，一盤熱騰騰的餃子下肚，美味好吃，暖身暖胃，一點也不比牛羊肉差。平時可以拿來做餃子餡的蔬菜有很多種，比如韭菜、白菜、芹菜、茴香、蘿蔔等，都是冬天經常吃到的餃子餡。
不過在這些餃子餡中，我家最愛吃的還是茴香豬肉餡的，茴香不像其他蔬菜，它本身就散發着一股特殊的香氣，這種香氣不僅增強食慾促進消化，還具有理氣散寒、健胃養胃的作用，平時多吃對腸胃特別好。茴香豬肉餡的餃子，不僅營養健康，還鮮嫩多汁，咬一口滿嘴留香，比白菜韭菜餡都要好吃。白菜韭菜靠邊站，我就就饞這茴香豬肉餡的餃子，鮮香味美，營養健康，每次一個人2大盤不夠吃。
【茴香豬肉餡餃子】
所需食材：茴香、豬肉、葱、醬油、香油、食用油、清水、麪粉
步驟一：茴香摘去黃葉和老莖，放入清水中洗乾淨，瀝乾水分，切碎。
步驟二：豬肉剁成肉餡，葱切碎，把豬肉餡和葱碎放在大碗中，倒入適量醬油，攪拌均勻醃製一會。
步驟三：最後把茴香碎倒入豬肉餡中，繼續倒入適量香油、食用油、食鹽，攪拌均勻成餃子餡。
步驟四：另準備一個大碗，倒入適量麪粉和清水，攪成絮狀，揉成麪糰，繼續揉成長條。
步驟五：切成小一點的劑子，擀成餃子皮，取適量茴香餡放在中間，捏合捏緊包成餃子。
步驟六：鍋內添冷水，大火燒開，下入餃子，輕輕推散，再次燒開後，拿走蓋子，繼續煮到餃子鼓肚，即可盛出食用。
小貼士：
1、茴香特殊的香氣，不僅健康，還具有去腥提鮮的作用，所以不需要放五香粉或者花椒粉。
2、在擀餃子皮的時候，儘量把餃子皮擀的中間厚四周薄一些，因為這樣的餃子皮包成的餃子不容易破皮露餡。
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